Hinojosa del Duque volverá a convertirse en el epicentro del queso artesanal con la celebración de la IV Feria del Queso de Los Pedroches, que tendrá lugar los próximos 20, 21 y 22 de marzo en el pabellón municipal El Pilar. La cita, organizada por el Ayuntamiento, contará con la participación de 30 industrias queseras, seleccionadas entre más de 40 solicitudes recibidas de distintos puntos del país.

Durante la presentación oficial, el alcalde Matías González y el concejal de Desarrollo Económico, Agustín Romera, destacaron la consolidación de una feria que «se ha convertido en referente del sector» y que sitúa a la comarca como uno de los principales focos de producción quesera de España.

Uno de los pilares fundamentales del evento es la colaboración del IFAPA de Hinojosa del Duque, considerado por muchos profesionales como “la cuna del queso” en España. Según se destacó en el acto, un alto porcentaje de maestros queseros del país se han formado en este centro, que lleva décadas investigando y transfiriendo conocimiento al sector lácteo.

Desde el IFAPA subrayaron la importancia de que la investigación y la formación vayan acompañadas de una labor divulgativa como la que representa esta feria, que acerca el producto al público general y refuerza el prestigio del territorio.

Gastronomía, formación y promoción

La feria volverá a contar con la implicación del Instituto Jerez y Caballero, cuyo alumnado del ciclo de Cocina elaborará recetas innovadoras con quesos artesanos andaluces, en colaboración con el IFAPA. El objetivo es demostrar la versatilidad del producto, incorporándolo tanto a platos tradicionales como a propuestas más creativas.

Además, se mantendrán actividades ya consolidadas como las catas maridadas de vino y queso, junto a nuevas propuestas que se darán a conocer en el programa oficial en los próximos días. También se busca implicar a la hostelería de la comarca para reforzar el impacto económico y turístico del evento.

Otro de los ejes destacados es el apoyo institucional a la futura Denominación de Origen del Queso de Los Pedroches, un proyecto que pretende reconocer y proteger la calidad y singularidad de los quesos elaborados con leche de oveja, cabra y vaca de la comarca, muchos de ellos elaborados con métodos tradicionales como el cuajo vegetal.

El Centro de Iniciativa Empresarial y Turística (CIET) puso en valor el creciente reconocimiento nacional del queso de Los Pedroches, señalando que en ferias promocionales fuera de Andalucía el producto sorprende incluso más que otros emblemas gastronómicos ya consolidados.

Con esta cuarta edición, Hinojosa del Duque reafirma su apuesta por el queso como motor económico, cultural y turístico. Desde el Ayuntamiento animan a vecinos y visitantes a reservar la fecha en el calendario y disfrutar de un fin de semana dedicado al «buen comer», la tradición artesanal y la hospitalidad característica de la comarca de Los Pedroches.