Dejar patente la profesionalización del sector de vacuno de leche de la comarca de Los Pedroches, dar continuidad al relevo generacional y promover el consumo de productos lácteos. Esos son los tres objetivos sobre los que se sustenta la Feria Usías Holsteins que hoy ha arrancado en Dos Torres, una localidad que saca pecho y evidencia el buen trabajo de sus ganaderos en este sector con el objetivo de potenciar otros aspectos como el formativo arrancando esta edición con unas jornadas técnicas que tendrán continuidad en ediciones venideras.

Durante la inauguración, el presidente de Afrido, Juan Francisco Sánchez, volvió a tirar de realidad para hacer una radiografía del sector extrapolándose al contexto europeo para acercarse posteriormente al mercado nacional y ver también esa realidad aplicada a la comarca de Los Pedroches. Sánchez habló de “volatilidad” en los precios de la leche en el mercado europeo y unas oscilaciones en los precios que “nos llevan a hablar de expectativas poco halagüeñas por el exceso de producto”. Esa lectura mejoró cuando se refirió al mercado nacional y en especial al trabajo del sector en la comarca de Los Pedroches. A este respecto, Sánchez apuntó que “en España con el paquete lácteo y con la industria hemos conseguido precios más estables, si miramos con perspectiva tenemos que reconocer que hemos avanzando consiguiendo una estabilidad, aunque sin llegar a precios que renten altos márgenes económicos”.

“En la comarca de Los Pedroches, el precio de la materia prima ha permitido que el coste de producción se mantenga a niveles normalizados y el precio de litro de leche esté más estabilizado si cabe que en el resto del país gracias a las grandes alianzas con la cadena de distribución”, explicó lo que le llevó a asegurar que “todo esto hace que veamos el futuro a corto plazo con buena perspectiva económica e ilusión”.

El alcalde de Dos Torres, Manuel Torres, subrayó, por su parte, que esta feria “es el evento más importante que se organiza cada año en el municipio, además de que es un escaparate donde se muestra con orgullo el principal pilar económico de la localidad y la comarca. El regidor municipal destacó que “son ya 11 años los que esta feria da a conocer los mejores ejemplares del vacuno de leche” y aseguró que el relevo generacional en el sector en Dos Torres está garantizado.

La Feria 

Durante dos días, el sector tendrá, por tanto, un punto de encuentro ganadero, comercial, e industrial que permita exponer los avances del ganado de vacuno de leche y que alberga aspectos únicos como el desarrollo del concurso morfológico nocturno. Catorce ganaderías exponen un total de ochenta animales en una localidad que estos días se convierte en el centro de un sector fundamental en el territorio.

La jornada de mañana comenzará con un certamen con tractores con remolque en marcha hacia atrás. A las 13:00 horas está previsto el Concurso Morfológico “Usías Holsteins” en la categoría de terneras y novillas. Por la tarde, habrá una Masterclass de postres lácteos a cargo de Rubén, participante de Master Chef Junior, al mismo tiempo que la noche estará reservada para el plato fuerte de la feria con la celebración del XI Concurso Morfológico “Usías Holsteins” en la categoría de vacas y la elección de la Vaca Gran Campeona.

En 2008 un grupo de ganaderos de Dos Torres llamaron a las puertas del Ayuntamiento de la localidad en primer lugar y de otras instituciones después para poner en marcha una feria dedicada exclusivamente al ganado frisón. Diez años después, la Feria de Ganado Frisón puede hablar ya de consolidación en el sector al tratarse de «prácticamente la única feria monográfica que hay en España». La organización de la misma ha presentado hoy la que será su décima edición asegurando que ese carácter monográfico «nos permite mostrar la profesionalización del sector, el relevo generacional en nuestra comarca y nuestro objetivo no es otro que atraer a profesionales del sector de toda España», según ha indicado durante la presentación el presidente de Afrido, Juan Francisco Sánchez.

La Feria se desarrollará los días 20 y 21 de octubre y llega con algunas novedades en una edición que cuenta con un presupuesto de 55.000 euros. Así, el concurso que más miradas acapara, el de Mejor Vaca, se verá dividido celebrándose en la mañana del sábado el de terneras y novillas, mientras que por la noche tendrá lugar el de mejor vaca y mejor rebaño y criador. Esta última parte se enmarcará en una noche especial que también contemplará un homenaje a varias generaciones de ganaderos y que permitirá hacer un recorrido por lo que ha sido la feria en estos diez años de historia. «Esta será una edición cargada de emociones en la que queremos destacar el trabajo de los ganaderos de leche de la comarca de Los Pedroches y defender el relevo generacional en las explotaciones de la zona, una cuestión que en Afrido tenemos por bandera”, ha explicado Sánchez.

Desde el Consistorio usía se ha apoyado esta iniciativa y se ha catalogado el evento como «la cita más importante» a tenor de la incidencia del sector en la economía local y comarcal.  El alcalde de Dos Torres, Manuel Torres, ha asegurado que «el municipio destaca por sus actividades culturales y festivas, pero esta cita es la más importante del año por la relevancia económica que tiene la ganadería en nuestra localidad”.

Necesidad de planificar actividades en la comarca

Por otro lado, Torres ha abogado por una planificación de eventos en la comarca para evitar que se solapen eventos en el tiempo y es que esta feria coincide con la Feria del Lechón de Cardeña, al igual que este fin de semana se solapan la Feria del Jamón de Villanueva y la Feria de la Caza de Hinojosa del Duque.

El sector lácteo parece estar en una continua crisis que se acentúa en determinadas épocas. Ahora son los ganaderos del norte de España, sobre todo gallegos, los que encabezan las protestas por el bajo del precio del litro de leche, por debajo del umbral que entienden necesario para cubrir los costes de producción y poder obtener margen empresarial. Sin embargo, esta situación parece mirarse con cierta distancia desde la comarca de Los Pedroches donde las voces mayoritarias han expresado que el fin de las cuotas vendría a significar una oportunidad para el sector. Hoy hablamos de todo ello con Juan Francisco Sánchez, presidente de Afrido (Asociación de Frisona de Dos Torres), Juan Francisco Sánchez.

Pregunta: El sector lácteo ha vivido ya seis meses sin el límite impuesto por las cuotas, ¿cómo es la situación que ha dejado el fin de ese sistema en Los Pedroches?

Respuesta: El fin de las cuotas ha establecido una diferenciación de las zonas y ha demostrado quién ha hecho bien el trabajo y quién no. El sector en el norte, sobre todo en Galicia, está muy atomizado con un 40% de los ganadores en cooperativas y un 60% vendiendo de forma libre. Aquí hemos concentrado nuestra oferta y el 90 % de la leche la recoge Covap, que a la vez es industria y le da un valor añadido fabricando su propia marca. Ahora entramos en un contexto donde nos regimos, como en el resto, por la ley de la oferta y la demanda, por qué no vamos a producir nosotros más leche si hemos preparado nuestras granjas para eso y tenemos quien nos la compre.

P: ¿Dónde está el origen entonces en lo que está ocurriendo en el norte de España?

R: En el norte de Europa hay cooperativas que venden a 2 o 3 países y aquí está ocurriendo que mil personas venden a tres distribuidoras. El origen de los problemas está en ese punto de partida y ahora estamos en un contexto en el que no podemos obligar que se establezca un premio mínimo, por ejemplo. Me da pena lo que está pasando en el norte de España y no se puede perder el tejido empresarial pero no es que no se han hecho bien los deberes.

P: ¿Cuánto cobra un ganadero de Los Pedroches por litro de leche?

R: El precio ahora está rondando los 35 céntimos, estamos en los mismos niveles que en la crisis de 2012, solo que ahora podemos asumir el coste de producción que era lo que nos ahogó en aquella ocasión.

P:¿Se puede decir entonces que el sector en la comarca se salva de esta crisis?

R: Es un me quejo pero no me quejo. Estamos bien con respecto a lo que está pasando en el norte de España, pero si miras el precio del coste de producción que el Ministerio lo tasa en 0,34 céntimos te das cuentas que estamos hablando de un margen empresarial de un céntimo. Pagamos el coste de producción pero una empresa necesita tener un margen empresarial más amplio para seguir invirtiendo y modernizándose.

P: Desde el gobierno se apuesta por la formación de OPL supraautonómicas para solventar la situación

R: La solución está en aglutinar la oferta para tener capacidad de negociación. Lo de las OPL está bien pero siempre que no se queden en representación de ganaderos, sino que también sea una compradora de leche y también la venda, es la única forma de acabar con la atomización del sector.

P: Hace unas semanas, Mercadona establecía que iba a pagar dos céntimos más por litro de leche, ¿cómo valora esta medida?

R: A nosotros no nos va a afectar porque Covap ya paga más por el litro de leche, pero la medida es buena. Lo que ocurre es que el problema del sector se solucionaría cuando todas las distribuidoras subiesen el lineal 3-4 céntimos que es la única forma de que aumente ese margen empresarial. Si eso se consiguiera ya sí nos afectaría de manera positiva. Es el momento de diferenciarse.

P: Parece que el sector lácteo está siempre en un proceso de crisis.

R: Es un sector muy oscilante. Desde 2006 hacia atrás los precios era muy constantes y los márgenes estaban bien, pero cuando entró en juego la gran distribución llegaron los problemas. Ahora se aprieta en el precio y se estrechan los márgenes empresariales hasta el punto de dejarlos por debajo del coste de producción. Creo que hay que establecer un precio de abajo hacia arriba, márgenes para el ganadero, margen industrial y margen de la distribución pero como utilizan la leche como producto reclamo les da igual perder su margen.

P: ¿Cuál es la mayor incertidumbre en la situación actual para el ganadero?

R: Pues seguimos teniendo la incertidumbre de que ocurra lo que en 2012, que las materias primas suban y no se pueda cubrir el gasto de producción. No tenemos herramientas para ejercer presión para que si eso ocurre eso repercuta también en el precio de litro de leche y ese es nuestro mayor miedo, así que habrá que seguir reclamando para tener esas herramientas que nos permitan ejercer más presión.