Belloterra ha vuelto a conquistar el paladar de los jueces que conforman el concurso internacional ‘Great Taste Awards’, concretamente con su Jamón Ibérico 100% de Bellota D.O.P. Los Pedroches. Este producto recibió dos estrellas en el certamen que está considerado como los Óscars de la alimentación y que se ha celebrado en Londres. No es la primera vez que la empresa afincada en Añora consigue reconocimientos a nivel internacional en estos prestigiosos premios. 

Durante la cata del producto, los jueces destacaron que estaban ante «un precioso jamón ibérico, lleno de sabor a bellota, la grasa es deliciosa y nos ha parecido un producto exquisito». El concurso internacional, que celebra su décimo octava edición, es el mayor y más prestigioso sistema de acreditación de alimentos y bebidas, y apoya a aquellos elaboradores artesanos que desean distribuir sus productos en comercios independientes del Reino Unido.

Del mismo modo, durante su desarrollo ofrece un sistema de evaluación y un marco de referencia únicos y proporciona, además, una acreditación independiente que fomenta la confianza y el éxito comercial de las pequeñas empresas. La evaluación de los productos presentados al concurso está programada entre los meses de abril y junio de 2022 en las ciudades de Londres y Dorset, y los resultados se hacen públicos en agosto de 2022.

Los expertos tuvieron en cuenta a la hora de valorar los alimentos que se presentan al concurso internacional varios aspectos como la textura, el aspecto, la calidad de los ingredientes y los sabores y sensaciones que trasmiten.

La empresa Belloterra ha sido premiada en la trigésimo quinta edición Salón Gourmet por su innovación en el producto «Chorizo de Lomo Ibérico 100% Natural» consolidándose como una de las marcas más exclusivas del mundo gourmet. A dicho salón se han presentado más de mil novedades y unos 40.000 productos, todo ello en un certamen en el que Belloterra ha conseguido un segundo premio a la innovación. Lo ha hecho, además, con un producto que ya ha conseguido una estrella en los recientes Great Taste Awards.

El chorizo de Lomo Ibérico 100% Natural se elabora con lomo de cerdo ibérico junto a especias naturales que le dan un sabor exclusivo. Destacan su elaboración sin conservantes ni colorantes y 100% libre de alérgenos. La empresa de Los Pedroches incide en que sigue apostado por el I+D+I, desarrollando productos novedosos, saludables, con bajo contenido calórico y que aporten nuevos sabores, todo ello dentro de las enormes posibilidades que ofrece el cerdo ibérico de bellota.

Salón Gourmets es el escaparate anual más importante de alimentos y bebidas de alta gama. El evento por excelencia donde encontrar desde lo más exquisito de los productos tradicionales hasta las nuevas tendencias, dirigido exclusivamente a profesionales de la gastronomía. Un escaparate donde la calidad y la innovación de los productos derivados del cerdo ibérico siguen llevando a Los Pedroches a conquistar el pódium del mercado gourmet del mundo.

La Junta de Andalucía ha concedido 288.011 euros a la empresa Belloterra para la ampliación y mejora de la planta de producción de jamones y embutidos ibéricos de bellota, según ha informado la delegada de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Araceli Cabello, quien ha realizado una visita a sus instalaciones. La Consejería de Agricultura, y la Unión Europea a través del FEADER, cofinanciarán este proyecto para una inversión superior al millón de euros.

Cabello ha destacado que “el cerdo ibérico criado en montanera es uno de los principales activos del norte de la provincia, y se trata de un sistema de producción sostenible, con una larga tradición, que ayuda a preservar la raza ibérica y la dehesa a través de la comercialización de productos de alta calidad”.

La delegada ha destacado el liderazgo y la imagen de calidad de la empresa Belloterra, “una punta de lanza del ibérico en Los Pedroches, una empresa que invierte en I+D+i y sigue buscando nuevos mercados en el exterior”, sostiene Cabello. La empresa atesora premios nacionales e internacionales, con especial dedicación a la raza pura y a la alimentación en montanera.

A través de esta convocatoria, la Junta de Andalucía ha concedido ayudas por valor de 13,8 millones de euros para 29 proyectos de modernización e innovación de la agroindustria cordobesa, que generarán una inversión conjunta en la provincia que superará los 64 millones de euros.

Cabello ha recordado la propuesta que Andalucía envió a Bruselas para la modificación de la medida 21 del Programa de Desarrollo Rural de Andalucía, a fin de convocar ayudas a sectores afectados por el COVID-19. La región obtuvo 50,6 millones de euros para este fin, ayudas de concurrencia no competitiva, en una convocatoria que ha estado abierta a agricultores, ganaderos y agroindustrias de los sectores más afectados.

En Córdoba hay por ejemplo solicitudes de secaderos de jamones, paletas y embutidos por valor de 940.000 euros. La Consejería ha informado que cada secadero de jamón ibérico tendrá una ayuda por valor de 40.000 euros, en caso de estar acogido a una denominación de origen serían 50.000 euros, que cobrarán antes de 31 de diciembre.

Por último la delegada de Agricultura ha recordado que se encuentra abierta la ventanilla de la nueva convocatoria de modernización de la agroindustria, cuyo plazo de presentación finaliza el próximo 9 de enero. El presupuesto para Andalucía, en concurrencia competitiva, es de 82 millones de euros: 30 millones para la línea de PYMEs, 20 para la línea de grandes empresas y otros 32 para el sector oleícola y de aceituna de mesa.

Belloterra vuelve a repetir éxito en los Great Taste Awards, considerados como los ‘Óscar de la alimentación’, esta vez gracias a su jamón ibérico 100% de bellota amparado bajo la Denominación de Origen Los Pedroches. Un jamón de la añada de 2017 ha conquistado los paladares de los jueces de estos prestigiosos premios celebrados en Londres concediéndole dos estrellas. La empresa, afincada en Añora, ya tiene experiencia en estos premios ya que ha conseguido reconocimientos con anterioridad gracias a otros productos.

El concurso internacional Great Taste Awards, que ha celebrado su decimosexta edición, es el mayor y más prestigioso premio de alimentos y bebidas. Ofrece un sistema de evaluación y un marco de referencia únicos y proporciona, además, una acreditación independiente que fomenta la confianza y el éxito comercial de la marca. Renocido como un sello de excelencia entre consumidores y minoristas a nivel internacional, valora el gusto por encima de todo, sin tener en cuenta la marca y el empaque. Sea cual sea el producto que se juzgue este se retira de su envoltorio, frasco, caja o botella antes de ser degustado. Posteriormente los jueces saborean, consultan y vuelven a probar para decidir qué productos merecen un premio de 1, 2 o 3 estrellas. 

En esta edición se han inscrito 12.777 productos provenientes de 106 países diferentes, siendo todos ellos catados a ciegas por un panel de más de 500 jueces. Las dos estrellas recibidas por el jamón ibérico de Bellotera le sitúa como un producto gastronómico «más que delicioso». Este galardón se suma a los ya recibidos por la empresa como los conseguidos al “Mejor Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches” en los años 2008, 2009, 2010, 2012, 2015 y 2017. Además ha conseguido cuatro premios Great Taste Awards en los años 2014, 2015, 2016 y 2018 concedidos por The Guild of Fine Food, considerados los Óscars de la alimentación. 

Por cuarto año consecutivo, el jamón de bellota 100% ibérico de Belloterra ha sido galardonado en los Great Taste Awards de Londres con una de las ‘estrellas de oro’ de la organización. Además, el salchichón de solomillo de bellota y trufas fabricado por la empresa cordobesa y presentada al certamen como una de las principales novedades de Belloterra ha sido otro de los productos destacados en los premios conocidos como los Óscar de la alimentación.

Este nuevo producto ha sido calificado por algunos de los miembros del jurado que participaron en esta nueva edición como “atractivo e innovador” y como una “perfecta fusión del sabor de la trufa y de la bellota”. Por otro lado, el jamón ibérico de Belloterra ganador del primer puesto volvió a ser calificado como “delicioso”, destacando “su gran aroma y marcada dulzura de la bellota”, informa la empresa en una nota de prensa.

Con esta cuarta distinción, la empresa Belloterra,ubicada en la localidad cordobesa de Añora, afianza la trayectoria de calidad de sus productos ibéricos, resaltando en un mercado exigente y reforzando su posicionamiento como ‘premium’ del sector ibérico.

Los Óscars de la alimentación 

Los Great Taste Awards, conocidos como los Óscar de la alimentación, son unos premios organizados por la asociación británica de distribuidores de productos selectos The Guild of Fine Food y están considerados como la evaluación independiente más rigurosa y prestigiosa de comida y bebida de excelencia.

En el proceso de valoración de los galardones participaron un total de 400 jueces procedentes de diferentes países y de diversos sectores del ámbito culinario, desde chefs y críticos gastronómicos hasta productores y distribuidores de alimentos.

La selección de los mejores productos, que dura varios meses, se realiza entre una media de 10.000 productos y diferentes catas a ciegas para valorar sabor, textura y calidad, entre otros aspectos. Para ganar una de las ‘estrellas de oro’ de los Great Taste Awards, el producto debe haber sido destacado por, al menos, tres de los diferentes grupos de jurados que componen el certamen.

El concurso al mejor jamón ibérico de Los Pedroches finalizó con un nombre propio, el de la empresa Belloterra Delicatessen ya que la pieza presentada al mencionado concurso consiguió alzarse con la Encina de Oro, un reconocimiento logrado en los años 2008, 2009, 2010. 2012 y 2015  y que vuelve a tocar tras el segundo premio conseguido en 2016. Una trayectoria que, sin duda, marca el buen hacer de esta empresa afincada en Añora cuyo jamón se impuso con una puntuación de 7,91 por delante de la pieza presentada por Agroibérica de Pozoblanco (7,60) y Covap (7,42).

Uno de los responsables de la empresa, Javier Castro, explicaba tras conocerse el fallo del jurado que «es un reconocimiento al trabajo y también al personal de la empresa». Castro detalló el minucioso proceso que llevan a cabo para elegir la pieza que presentan a este concurso apuntando que «nosotros seleccionamos 100 piezas, de esas nos quedamos con 50 y después con 25, vamos cribando hasta que nos quedamos con 4-5 piezas que cualquiera de ellas puede ser presentada pero un pequeño matiz hace que te decantes por una o por otra».

Lo cierto es que tienen tino en Belloterra para esos matices ya que siguen sumando premios y en esta edición lo hicieron con un jamón de unos 7,5 kilos, procedente de un animal criado en Villanueva de Córdoba y de un año, el 2014 que «fue un año espectacular, con muy buenos jamones».

El concurso dio comienzo pasadas las 19:00 horas de tarde y antes de dar a conocer al ganador, el jurado siguió un arduo proceso de valoración donde se tuvieron en cuenta aspectos como el visual, el corte, la textura, el sabor o la persistencia del jamón en la boca. Tras la retirada del jurado para introducir las puntuaciones y dar su veredicto final se hizo el silencio en el Teatro Municipal de Villanueva de Córdoba que acabó rompiéndose con la alegría de la terna de ganadores.

Belloterra sigue consolidándose como una de las marcas más exclusivas del panorama gastronómica internacional ya que, por tercer año consecutivo, su Jamón Ibérico Puro de Bellota ha sido galardonado con una Medalla de Oro en los premios ‘Great Taste Awards’, los denominados ‘Óscars’ de la alimentación, que concede ‘The Guild of Fine Food’, la asociación británica de distribuidores de productos selectos.

El gerente de la empresa, Javier Castro, ha destacado en declaraciones a Europa Press la importancia de esta tercera distinción «que viene a resaltar la trayectoria de calidad» de su producto y porque además Bellotera junto a Juan Pedro Domecq «ha sido las únicas empresas españolas reconocidas por su jamón ibérico».

«Tenemos constancia de que numerosas empresas de ibéricos han presentado su candidatura a estos prestigiosos premios y el hecho de que solo dos lo hayamos conseguido es indicativo de la calidad de nuestro jamón y refuerza nuestro posicionamiento en el segmento ‘Premium’ del sector ibérico», ha explicado.

Los ‘Great Taste Awards’ están considerados como la evaluación independiente más rigurosa y prestigiosa de comida y bebida de excelencia. En el proceso de valoración de los productos participan un total de 400 jueces, procedentes de diferentes países, que configuran grupos de diversos sectores del ámbito culinario, desde chefs y críticos gastronómicos, hasta productores y distribuidores de alimentos.

A este respecto, Castro ha indicado que «la selección de las estrellas de oro se realiza durante varios meses y, normalmente, en cada edición valoran una media de 10.000 productos, haciendo diferentes pruebas a ciegas para valorar sabor, textura o calidad, entre otros aspectos», de tal forma que «para ganar una estrella, el producto debe haber sido destacado por, al menos, tres de los diferentes grupos de jurados que se forman».

La empresa Bellotera, dedicada a la producción de ibéricos de Los Pedroches, ha dado un paso más en su expansión internacional al lograr entrar con sus productos en México, entrando así en América después de haber llevado sus productos a diversos países de Europa y también a Asia, según informa Europa Press.

Así, el gerente de Belloterra, Javier Castro, ha explicado que han cerrado un acuerdo con una empresa importadora del país americano «especializada en el segmento de hostelería y catering de alto nivel» y de esta forma «los productos de Belloterra ya están presentes en algunas de las empresas de hostelería más importantes de Ciudad de México, Monterrey o Aguascalientes».

El proceso para acceder a este mercado «no ha sido fácil, puesto que hemos empleado más de dos años en conseguir la autorización de exportación, aunque el esfuerzo ha merecido la pena», ha afirmado Castro. «El mexicano es un mercado con mucho potencial de crecimiento, con cultura gastronómica hispana y con un segmento de población que demanda este tipo de productos», apuntó el gerente que ya continuará con la expansión internacional. Así, Belloterra ya ha logrado la homologación para Canadá, Chile, República Dominicana y está en el punto de mira, Colombia.

La apuesta internacional de Bellotera en los última años, según ha resaltado su gerente, «es evidente», pues ya se encuentra establecida en el mercado europeo en países como Francia, Holanda, Italia, Finlandia o Gran Bretaña. Mientras que en Asia están presentes en países como Corea y Japón, donde están implantados un buen número de fabricantes de jamón ibérico.

Castro ha explicado que existen otros países «emergentes, en los que hay un segmento de población de muy alto poder adquisitivo que reclama productos exclusivos, como el jamón ibérico de bellota, y por ese motivo «estamos ya asentados en China y Hong Kong y tenemos proyectos avanzados para mercados como Vietnam o Filipinas, en los que en breve también iniciaremos las ventas», según ha adelantado Castro, quien ha destacado que el objetivo de la empresa es «lograr exportar el 50 por ciento de su producción en 2018″. 

El gerente de Belloterra ha manifestado que para sostener esta expansión internacional prevén incrementar el número de cerdos sacrificados. Así, ha apuntado que están cerrando acuerdos de compra con productores de cerdo de bellota cien por cien ibérico de Los Pedroches «para cumplir los objetivos de crecimiento». Para ello, también han aumentado un 20 por ciento su plantilla. 

Cuando la alcaldesa de Villanueva de Córdoba, Dolores Sánchez, abrió el sobre lacrado que contenía el número del jamón ganador al premio al Mejor Jamón Ibérico de Bellota de la comarca de Los Pedroches y la correspondiente empresa, los responsables de Belloterra estallaron en júbilo. Acababan de ganar su quinto primer premio en un concurso que lleva quince ediciones, a lo que hay que sumar un tercero. El bagaje es algo para tener en cuenta aunque el de ayer fue «el que más ilusión» hacía.

Lo dijo uno de los gerentes de la empresa, Javier Castro, que no pudo ocultar su emoción ante el veredicto de un jurado que le dio 8,25 puntos al jamón presentado por su empresa. «No queríamos hacernos ilusiones porque la competencia es enorme, son fabricantes espectaculares y era complicado. Estoy contentísimo por muchas cosas, hay mucho trabajo detrás de todo esto. Hicimos un esfuerzo en crear nuestra propia fábrica en Añora con mucho esfuerzo en plena crisis y está dando resultados ahora», expuso Castro.

El gerente de la empresa noriega lo tiene claro, el reconocimiento obtenido en el día de ayer sirve para «darte a conocer». «Este premio no lo valoramos lo suficiente aquí, pero tiene una repercusión enorme», indicó para proseguir afirmando que «es un aval a la hora de ofrecer el producto. Vendemos Los Pedroches y un jamón de aquí ya se vende por sí solo, pero encima tener el aval de un galardón te abre muchas puertas».

Javier Castro habló sobre la pieza presentada y valorada por el jurado compuesto por seis expertos explicando que «era una partida de cerdos que recuerdo perfectamente, espectaculares. Un jamón de 7,850 kg.». «No sabíamos como estaba por dentro, el jamón ibérico puro tiene un problema, que no tiene mucha veta, un jamón ciego como nosotros lo llamamos. Corríamos el riesgo de que el jamón no tuviera la veta que tanto le gusta a los expertos y jurado. Pero sabíamos que tenía unas características para quedar bien, estéticamente muy bonito, muy fino».

Un 2015 para recordar y un futuro basado en la internacionalización 

Sin duda, el 2015 pasará a la historia de la empresa como un año redondo y es que hace tan solo un mes su jamón y salchichón eran reconocidos en los premios ‘Great Taste Awards’, considerados los Óscars de la gastronomía. «El 2015 lo pondremos en un marco porque está siendo espectacular. Ya nos premiaron en Londres con un jamón de la misma partida y este premio nos da ahora un empujón moral y comercial importante», alegó Castro.

En el horizonte queda ahora seguir con el proceso de internacionalización de la empresa con el primer pedido para México ya sobre la mesa y preparado para a salir la semana próxima. Además, los productos de Belloterra también llegarán a Canadá aunque sus responsables seguirán buscando su asentamiento en el mercado nacional a la par que abren fronteras, siempre «vendiendo la marca Pedroches que es lo que nos va a abrir puertas».