La III edición de la Feria Alimentaria ‘Sabor a Córdoba’ abre sus puertas, desde hoy y hasta el próximo domingo, con el objetivo de convertirse en punto de encuentro de la industria agroalimentaria de la provincia de Córdoba, “y lo hacemos convencidos de que este espacio, que se consolida en nuestro calendario, es el idóneo para dar a conocer la calidad y la excelencia de lo que se produce en nuestros municipios”.

De este modo lo ha afirmado el presidente de la Diputación de Córdoba, Salvador Fuentes, quien acompañado por el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo, Félix Romero, ha sido el encargado de inaugurar esta muestra que cuenta con la participación de 63 empresas agraolimentarias de la provincia y un amplio programa de actividades. Fuentes ha incidido en que “‘Sabor a Córdoba’ es una vitrina de primer nivel que no tiene nada que envidiar a las grandes ferias nacionales ni a otros referentes gastronómicos”, al tiempo que ha señalado que el crecimiento experimentado en los últimos años “demuestra su capacidad para generar oportunidades y negocio”.

En este sentido, el presidente de la Diputación ha recordado que la feria ha pasado de contar con 40 empresas en 2024 a 63 en esta edición, un incremento que, según ha explicado, “refleja el interés creciente del sector y confirma que estamos ante una herramienta útil para hacer
visibles nuestros productos, abrir mercados y generar rentabilidad”.

“Las exportaciones pasaron del año 2023 al 2024 de 1,2 a 1,4 millones de euros. En el 2025 ya se disparan, pues fueron de 3,45 millones de euros. Esto supone que estamos en una economía muy abierta al mundo y que Córdoba se está adaptando”, ha recalado Fuentes. Del mismo modo, el máximo represente provincial ha asegurado que “somos una economía abierta y estamos exportando a unos niveles de crecimiento muy importantes, por encima de la media andaluza y española”.

El máximo responsable de la institución provincial ha hecho referencia, además, a “la estrecha relación entre gastronomía y turismo, destacando que ésta se ha consolidado como el tercer motivo que justifica la visita a la provincia de Córdoba, junto a su patrimonio histórico, cultural y artístico”. Según el máximo representante de la institución provincial, “Córdoba ha sabido construir una oferta diversa y atractiva que responde a las nuevas demandas de viajeros procedentes de Europa, Estados Unidos y otros mercados internacionales, muchos de ellos con un importante poder adquisitivo”.

Por su parte, el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo de la institución provincial, Félix Romero, ha hecho hincapié en que “esta es la feria de los pueblos, este es un modelo de feria público, un modelo para poder comprar en directo a quienes nos generan más confianza, a los productores, a los agricultores, a los ganaderos, a la industria alimentaria, da igual donde tengan la empresa, pero allí ellos, en ese punto de la provincia, están creando empleo y desde la Diputación de Córdoba tenemos que promocionarlos, responderles y acompañarlos”.

“Qué orgullo de vivir en esta provincia que contamos al norte con los mejores ibéricos del mundo, con una Sierra Subbética al sur que da los aceites más premiados y con un Valle del Guadalquivir que da los mejores cítricos del mundo. Qué suerte poder viajar y compartir siete comarcas a través de los cinco sentidos que tenemos, conocer a su gente, sus paisajes, su turismo, su alojamiento de día y de noche con esa reserva Starlight. Espero, y así lo deseo, que esta feria siga ganando músculo e impulso”, ha recalcado el también presidente del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco).

Del mismo modo, Romero ha abundado en que “serán un total de 48 las actividades que pondremos a disposición de los visitantes durante el fin de semana, 28 de ellas vinculadas a la gastronomía y 20 centradas en la promoción de nuestra cultura, nuestras tradiciones y nuestros oficios”. Además, ha continuado, “tendremos demostraciones de cocina, catas, degustaciones, talleres y actuaciones con la participación de siete comarcas cordobesas y de numerosos ayuntamientos de la provincia. Todo ello con el objetivo de dar a conocer y poner en valor nuestros productos agroalimentarios”.

En esta III edición volverá a ser protagonista el Túnel del Aceite de Oliva Virgen Extra, donde se mostrará la excelencia de los aceites y la diversidad de una provincia que es una referencia a nivel mundial en este sector; así como el Túnel del Vino, que este año contará con más de 180 muestras procedentes de 60 bodegas. Este año, además, se incorpora, como novedad, la Ruta Eco, una propuesta muy interesante que pretende dar visibilidad a 19 empresas expositoras con productos ecológicos.