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	<title>Hoyaldia.com &#124; Actualidad online de la comarca de los pedroches &#187; Congreso</title>
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	<description>HOYALDIA.COM es un periódico online de la comarca de Los Pedroches</description>
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		<title>Bartolomé Madrid, número dos en la lista del PP de Córdoba al Congreso</title>
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		<pubDate>Wed, 14 Jun 2023 14:28:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Julia López]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[&#160; El Partido Popular ha anunciado este miércoles la lista&#160;completa de personas de la formación que concurrirán a las elecciones generales del 23 de julio ...]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p><img width="1200" height="900" src="https://www.hoyaldia.com/wp-content/uploads/2022/08/bartolomemadrid-sequia.jpg" class="attachment-post-thumbnail wp-post-image" alt="bartolomemadrid-sequia" /></p><p style="text-align: left;">&nbsp;</p>
<p style="text-align: left;">El Partido Popular ha anunciado este miércoles la lista<strong>&nbsp;</strong>completa de personas de la formación que concurrirán a las <strong>elecciones generales del 23 de julio por Córdoba</strong>. Después de conocerse que Isabel Prieto sería la número 1 para el Congreso de los Diputados, se ha dado a sabido que Fernando Priego hará lo mismo para el Senado. Unas listas donde destaca la ausencia de Andrés Lorite.&nbsp;</p>
<p style="text-align: left;">La noticia para la comarca de Los Pedroches está, sin embargo, en el número 2 para el Congreso donde aparece Bartolomé Madrid, alcalde de Añora. Los populares destacan que es Licenciado en&nbsp;Medicina por la Universidad de Córdoba.<span class="Apple-converted-space">&nbsp;</span>Diputado provincial en la Diputación de Córdoba de 1999 al 2008, y de 2015 a 2019. Diputado autonómico en el Parlamento de Andalucía de 2008 a 2012. Desde 1995 es alcalde de Añora.<span class="Apple-converted-space">&nbsp;</span></p>
<p style="text-align: left;">María de la O Redondo (Lucena), María Antonia Aguilar (Córdoba), Javier Villafranca (Puente Genil) y Ángel María López (Córdoba) completan la lista que tiene como suplentes a Antonio Cabrera -concejal electo del Ayuntamiento de Villanueva de Córdoba-, María Teofilo Sédanos -concejala electa del Consistorio de Peñarroya-Pueblonuevo- y Francisco Javier López -concejal electo en el Ayuntamiento de Cañete de las Torres-.&nbsp;</p>
<p style="text-align: left;">Respecto al senado, acompañan a Fernando Priego, Cristina Casanueva y Lorena Guerra.&nbsp;</p>
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		<title>Manuel Torres será diputado nacional en sustitución de Rafael Merino</title>
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		<pubDate>Tue, 19 Feb 2019 17:18:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Julia López]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[COMARCA]]></category>
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		<category><![CDATA[política]]></category>
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				<content:encoded><![CDATA[<p><img width="600" height="393" src="https://www.hoyaldia.com/wp-content/uploads/2019/02/manueltorres.jpeg" class="attachment-post-thumbnail wp-post-image" alt="manueltorres" /></p><p>&nbsp;</p>
<ul>
<li><strong>El alcalde de Dos Torres tomará posesión de este nuevo cargo el jueves</strong></li>
</ul>
<p>&nbsp;</p>
<p>El nombramiento de <strong>Rafael Merino</strong>&nbsp;como Director General de la Agencia Andaluza de Puertos ha provocado cambios en los diputados del PP por Córdoba que repercutirán directamente en la comarca de Los Pedroches ya que será el alcalde de Dos Torres, <strong>Manuel Torres</strong>, quien sustituya a Merino lo que resta de legislatura.&nbsp;</p>
<p>Manuel Torres asume el cargo tras ser el candidato número 5 en las últimas elecciones generales de 2016 y compatibilizará este nombramiento con el de primer edil usía ya que su presencia en el Congreso de los Diputados será limitada por la inminente finalización de la legislatura ante las elecciones generales convocadas para el 28 de abril.&nbsp;</p>
<p>Lo cierto es que es un paso más en la carrera política de Manuel Torres que es uno de los valores seguros del PP en la comarca de Los Pedroches y que el próximo 26 de mayo, fecha de los comicios municipales, espera revalidar la mayoría absoluta que los populares ostentan en Dos Torres.&nbsp;</p>
<p>Manuel Torres tomará posesión como diputado nacional el jueves.</p>
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		<title>La venta de pulseras solidarias «Desde siempre, para siempre» consigue una recaudación de casi 10.000 euros</title>
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		<pubDate>Wed, 23 Jan 2019 09:39:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Julia López]]></dc:creator>
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				<content:encoded><![CDATA[<p><img width="600" height="377" src="https://www.hoyaldia.com/wp-content/uploads/2019/01/congreso_villa_nadal.jpeg" class="attachment-post-thumbnail wp-post-image" alt="congreso_villa_nadal" /></p><p>&nbsp;</p>
<p>El movimiento «Desde siempre, para siempre» que ha dado vida al Congreso Educando en Valores ha conseguido a través de las pulseras solidarias, que han vendido los propios jóvenes, recaudar casi 10.000 euros que serán destinados a la Unidad de Hematología del Hospital Universitario Reina Sofía. Una recaudación que cumplió con el objetivo marcado desde un inicio por este movimiento que demuestra la solidaridad y también la implicación de los jóvenes de la comarca de Los Pedroches. Responsables del Hospital han recibido la recaudación y han dado testimonio de la vida de Antonio, un joven pozoalbense al que se le detectó leucemia y cuya forma de llevar la enfermedad, hasta que una recaída le hizo ver que no tenía solución, ha dado origen a este movimiento por su «vida intensa y su muerte digna».</p>
<p><strong>Anabel González</strong>, del IES Los Pedroches, ha recibido además un premio por colgar la mejor storie en instagram siendo galardonada con un móvil. Del IES Antonio María Calero ha sido el que más pulseras ha vendido, 90, <strong>Alejandro</strong>, que se ha llevado una camiseta firmada por los jugadores de la selección española de fútbol.</p>
<p>Dentro de esta iniciativa nación un congreso del que centenares de jóvenes de la comarca de Los Pedroches viven en estos momentos una mañana muy especial gracias al I Congreso en Valores que les permitirá acercarse a los testimonios de <strong>Irene Villa y Toni Nadal</strong>. El Congreso nace con el objetivo de enfatizar en la necesidad de optar por valores como el compañerismo, la empatía, el esfuerzo o la perseverancia y lo hará a través de dos personas que conocen de primera mano esos valores como herramienta para alcanzar sus metas.</p>
<p>Irene Villa fue víctima de un atentado de la banda terrorista ETA cuando contaba con 12 años y hoy se enfrenta a un auditorio que en parte desconoce esa realidad. «Mi conferencia no va por ahí, pero sí que les tengo que contar lo que me pasó porque no hace tanto que ETA mató, hace diez años, y es parte de nuestra historia. Yo puedo contarlo, pero muchas personas no porque están en un cementerio», ha explicado antes de iniciar su conferencia. No obstante, Irene Villa muestra su alegría porque la sociedad española no tenga que convivir en la actualidad con la banda terrorista.</p>
<p>«Venimos a contagiar valores como la alegría, valores de vida que ayudan a superar cualquier cosa que nos pase en la vida», ha explicado para profundizar indicando que «pensamos que la gente joven necesita adquirir esas herramientas de inteligencia emocional, fortalezas humanas y esa paz interior que nos ayuda a superar todo lo que nos corre en la vida».</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>El otro testimonio al que se acercarán los jóvenes es de sobra conocido, el del que ha sido el entrenador del mejor tenista español de todos los tiempos y uno de los mejores a nivel mundial. La carrera de Toni Nadal es la de Rafa Nadal y el entrenador ha avanzado que hablará de «esfuerzo» de las necesidades de compromiso para llegar a las metas que cada uno se planteé. Respecto a la juventud de hoy en día ha indicado que es más propensa a la «frustración» por la necesidad de conseguirlo todo de manera inmediata.</p>
<p>&nbsp;</p>
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		<title>El II Congreso Nacional del Cerdo Ibérico reivindica la «exclusividad» de los productos de la dehesa</title>
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		<pubDate>Mon, 22 Oct 2018 16:06:53 +0000</pubDate>
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				<content:encoded><![CDATA[<p><img width="600" height="340" src="https://www.hoyaldia.com/wp-content/uploads/2018/10/congreso.jpg" class="attachment-post-thumbnail wp-post-image" alt="congreso" /></p><p>&nbsp;</p>
<p>El Ayuntamiento de Pozoblanco, Covap y la Denominación de Origen Los Pedroches han celebrado hoy el II Congreso Nacional del Cerdo Ibérico, que ha abordado durante toda la mañana las potencialidades de los productos derivados de este animal. Una cita que se inició el año pasado y que en este ha variado de formato estando dirigido para profesionales del sector y apostando por las conferencias y charlas, dejando a un lado la base del año pasado que fueron los &#8216;showcooking&#8217; y el contacto con los chefs que estuvieron presentes en la localidad. Este año se ha destacado la necesidad de promoción y divulgación del cerdo ibérico, su calidad, de su vinculación al territorio y sus principales rasgos diferenciadores, que se concretan en su paisaje de origen: la dehesa, un ecosistema único y limitado que en Los Pedroches tiene su máxima expresión. De este modo, se han presentado distintas propuestas vinculadas a la gastronomía del más alto nivel, representada hoy en Pozoblanco por el Basque Culinary Center, de cuyo patronato forma parte Covap.</p>
<p>La conferencia inaugural, una de las más esperadas, ha corrido a cargo de Fernando Bárcena, jefe de cocina del restaurante Arzak durante 15 años y del restaurante Aldebarán durante 21 y actualmente profesor del Basque Culinay Center. Bárcena ha reivindicado la necesidad de que los productores cordobeses de jamón ibérico de bellota lleguen a todo el mundo y que sean conscientes de que trabajan con “algo único y exclusivo, que sólo se produce aquí”. Bárcena ha instado al sector del ibérico de Los Pedroches a que sigan trabajando con la honestidad que les caracteriza porque está es la única fórmula de alcanzar prestigio y de huir del fraude. “Tenemos que defender este producto autóctono y llevarlo a la cocina de vanguardia y a usos como el repostero, donde las grasas del ibérico siempre han estado presentes”, ha explicado.</p>
<p><strong>La necesidad de “educar” al cliente y al consumidor</strong></p>
<p>El congreso, marcado por su carácter profesional, ha contado con una mesa redonda en la que han participado los cocineros Fernando Bárcena, profesor del Basque Culinary Center, y Jon Basterretxea, cocinero investigador especialista en desarrollo de nuevos productos de esta misma institución; Juan Pozuelo, chef de Canal Cocina; el secretario general de la D.O. Los Pedroches, Juan Luis Ortiz, y Juan García, de Covap. Durante el coloquio, los profesionales han intercambiado opiniones sobre cuestiones tan diversas como la presencia del ibérico en la cocina, el papel de este producto en distintos tipos de elaboraciones o la importancia que el ibérico tiene como agente dinamizador del turismo en la provincia.</p>
<p>Los expertos han destacado no obstante la necesidad de formación tanto en los consumidores como en los propios hosteleros para tener las competencias necesarias para diferenciar un producto ibérico de otro de cebo, fundamentalmente. De este modo, Juan Pozuelo, que es natural de Villanueva de Córdoba, ha asegurado que “un cliente puede debatir contigo si le gusta un producto o no, pero no distingue si es ibérico o no”.</p>
<p>En esta misma línea se ha expresado Basterretxea, quien ha afirmado que “educar el paladar es algo que conlleva mucho tiempo” y a lo que contribuyen eventos como este congreso. No obstante, para Juan Luis Ortiz el problema de la formación también recae en buena medida en el sector hostelero, “que quiere seguir mezclándolo todo”. “Mucha parte de la restauración no se ha acostumbrado ni a aplicar la norma del ibérico y ni, mucho menos, a conocerla”, ha apuntado el secretario general de la D.O. Los Pedroches. Ortiz ha recalcado además en que la formación de los propios hosteleros se soluciona “acudiendo al lugar de origen” de la producción del jamón ibérico.</p>
<p><strong>Showcooking de Jon Basterretxea con productos Covap y cata dirigida</strong></p>
<p>Jon Basterretxea ha desarrollado por su parte un interesante showcooking en la que han tenido todo el protagonismo tres carnes frescas de Ibéricos de bellota de Covap: el solomillo, la presa y la pluma, “productos esenciales en cualquier dieta y cuyos cortes y cocinados son claves para ofrecer un buen plato”. La primera apuesta de Basterretxea se ha sustanciado en un solomillo recubierto de la fundición de la grasa del jamón y que ha contado con un acompañamiento de semillas de mostazas encurtidas, un pequeño trozo de croissant y láminas de boletus.</p>
<p>Utilizando la presa de Ibéricos Covap, el cocinero ha realizado un homenajea a todas las hierbas propias de la dehesa de Los Pedroches, que cuenta con una enorme diversidad botánica. Con ellas, ha ahumado este corte del despiece del cerdo, al que ha acompañado con una galleta rota con aromas torrefactos. Por último, Basterretxea ha servido una pluma, cocinada durante cuatro horas a 55º, y acompañada con melocotón de Calanda fermentado lácticamente, una acción que sirve para eliminar el dulzor de la fruta y para dar protagonismo al especiado suministrado previamente.</p>
<p>En este último tramo del congreso también ha participado Pepe Ferrer, profesor de la Universidad de Cádiz y miembro del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Jerez. Ferrer ha realizado un maridaje de cuatro tipos de vinos del marco jerezano con jamón de bellota 100% ibérico, adecuando cada tipo de vino a una de las partes del corte del auténtico ‘pata negra’. Ferrer ha destacado que “si los vinos generosos y el jamón de bellota 100% ibérico son dos productos excepcionales por separado, unidos constituyen una experiencia única”.</p>
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		<title>El II Congreso Nacional del Cerdo Ibérico cuenta con el respaldo de más de cien profesionales del sector</title>
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		<pubDate>Thu, 18 Oct 2018 11:57:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[hoyaldia]]></dc:creator>
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				<content:encoded><![CDATA[<p><img width="600" height="261" src="https://www.hoyaldia.com/wp-content/uploads/2017/06/albertadria.jpg" class="attachment-post-thumbnail wp-post-image" alt="albertadria" /></p><p>&nbsp;</p>
<p><span lang="ES">El Basque Culinary Center, una de las universidades culinarias más prestigiosas a nivel internacional, jugará un papel destacado en la II edición del Congreso Nacional del Cerdo Ibérico, que organizan el Ayuntamiento de Pozoblanco a través de la Concejalía de Turismo junto a la Cooperativa Valle de los Pedroches (Covap) y la DO Los Pedroches. La cita arrancará el próximo lunes 22 de octubre y sus actividades se extenderán hasta el día 28 del mismo mes. El congreso va destinado en esta ocasión a los profesionales del sector de la hostelería con el objetivo de darles a conocer técnicas vanguardistas y acercarles la cocina del producto 100% ibérico.  Más de un centenar de ellos han confirmado su presencia a una actividad que tendrá su sede en el Cortijo Palomar de la Morra, casa rural situada en plena dehesa de encinar del término pozoalbense y escenario único para el desarrollo de este encuentro. </span></p>
<p><span lang="ES">El Congreso comenzará a las diez de la mañana del día 22 con el acto de inauguración oficial, que tendrá como maestra de ceremonias a la profesora del Basque Culinary Center, <strong>Adela Balderas</strong>. La conferencia de apertura correrá cargo del cocinero<strong> Fernando Bárcena</strong>, docente de este mismo centro, el cual disertará sobre “<em>El mundo del ibérico en la restauración</em>”. A la ponencia le seguirá un coloquio, en el que participarán el propio Fernando Bárcena junto al también profesor y cocinero <strong>Jon Basterretxea </strong>y al televisivo chef<strong> Juan Pozuelo</strong> (habitual de Canal Cocina). Completarán esta mesa de trabajo<strong> Juan Luis Ortiz</strong> en representación de la DO de Los Pedroches y <strong>Juan García Pérez</strong> por parte de Ibéricos Covap.</span></p>
<p><span lang="ES">El último tramo del Congreso lo compondrán por último dos talleres prácticos para los profesionales asistentes. El primero de ellos consistirá en maridaje con jamón que estará dirigido por <strong>Pepe Ferrer</strong>, profesor de la Universidad de Cádiz y miembro del Consejo Regulador de la Denominación de Origen vinos de Jerez, mientras que el segundo lo coordinará el chef del Basque Culinary Center <strong>Jon Basterretxea</strong>, quien realizará un ‘showcooking’ con productos del cerdo ibérico pedrocheño. La jornada concluirá con un aperitivo servido por los alumnos del ciclo de Cocina y Gastronomía del Instituto Jerez y Caballero de Hinojosa del Duque, apostando así por los jóvenes chefs como garantes del futuro de la gastronomía de la comarca. Igualmente, durante el fin de semana siguiente, en el que Pozoblanco acoge el Severiano Ballesteros PGA Tour de Golf, varios establecimientos hosteleros de la localidad ofrecerán recetas especiales basadas en el cerdo ibérico a todos sus clientes.</span></p>
<p><span lang="ES">Los organizadores consideran que el II Congreso del Cerdo Ibérico será un magnífico punto de encuentro para especialistas y profesionales, pues se podrá profundizar en los usos culinarios de uno de los productos más característicos y prestigiosos de la gastronomía española. Consideran además que con la presencia de una institución tan prestigiosa como el Basque Culinary Center se consigue unir a los productos ibéricos de Los Pedroches con la gran tradición gastronómica del País Vasco.</span></p>
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		<title>Eduardo Lucena: «He echado en falta más presencia de profesionales de la comarca en el Congreso del Cerdo Ibérico»</title>
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		<pubDate>Mon, 05 Jun 2017 08:44:33 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Julia López]]></dc:creator>
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				<content:encoded><![CDATA[<p><img width="600" height="261" src="https://www.hoyaldia.com/wp-content/uploads/2017/06/congresocerdo.jpg" class="attachment-post-thumbnail wp-post-image" alt="congresocerdo" /></p><p>&nbsp;</p>
<p>Tras la celebración del I Congreso Nacional del Cerdo Ibérico tocaba hacer balance. Durante dos días, Pozoblanco recibió a algunos de los mejores chefs de España, un hecho que para el concejal de Turismo, <strong>Eduardo Lucena</strong>, no ha sido del todo aprovechado por los profesionales del sector. Esa es la principal queja que Lucena expuso a la conclusión de la cita y no se escondió al afirmar que se encontraba algo «contrariado».</p>
<p>«Dividiría este balance en dos partes. La primera, la parte profesional de la comarca le pongo un 5-6 sobre 10, quizás no hemos sido capaces de transmitírselo a ellos pero es lo que menos me ha gustado, que no ha habido respuesta de los profesionales», expuso Lucena. El edil reconoció que «podemos entender que la fecha o el horario no son los mejores, pero creo que deberían haber estado porque siempre se aprende algo».</p>
<p>Por todo ello, dejó claro que «esperábamos la asistencia de muchos más restauradores y profesionales porque ese eslabón que nos falta, tener el productor de calidad en las cartas de los restaurantes son ellos quienes pueden hacerlo».</p>
<p><strong>Posicionamiento y futuro</strong></p>
<p>Sí se mostró satisfecho Lucena del alcance del Congreso a otros niveles como el mediático, además del posicionamiento del cerdo ibérico asociado a la comarca de Los Pedroches. Con todo, Lucena matizó que «me quedo con que es el primer congreso y ahora toca ver las cosas que no se han hecho bien para seguir aprendiendo pero los patrocinadores están contentos, quieren continuar con esta idea y ya estamos trabajando para 2018&#8243;.</p>
<p>Por tanto, dejó claro Eduardo Lucena que esta iniciativa nace con vocación de perdurar en el tiempo y por ello se estudiarán los resultados obtenidos en el primer congreso para mejorar y poder variar fechas, lugares y ubicaciones para seguir creciendo porque «lo que está claro es que el primer paso ya se ha dado».</p>
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		<title>Ponencias profesionales y talleres de cocina, ejes del I Congreso Nacional del Cerdo Ibérico</title>
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		<pubDate>Mon, 29 May 2017 08:20:50 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Julia López]]></dc:creator>
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<p>El I Congreso Nacional del Cerdo Ibérico, organizado por el Ayuntamiento de Pozoblanco, está llamado a ser el evento gastronómico del año en la localidad. Un evento que adquiere relevancia por la llegada de reconocidos profesionales del sector entre los que destacan cocineros de la talla de <strong>Kisko García</strong>,<strong> Albert Adriá</strong>, <strong>Miriam Cózar</strong>, <strong>Paco Morales</strong> o <strong>Paco Torreblanca</strong>. Este será el gran atractivo de un Congreso del que se ha dado a conocer su programa íntegro y cuyo eje principal se centra en las ponencias profesionales y en talleres de cocina.</p>
<p>Las ponencias profesionales comenzarán el viernes día 2 de junio a las 10:30 horas, después de la inauguración, con una mesa redonda que abordará el análisis de la situación del sector gastronómico y agroalimentario. Posteriormente, intervendrán Kisko García del restaurante Choco y Albert Adriá de los restaurantes Tickets, Pakta, Hoja Santa y Enigma, ambos con una estrella Michelín. En la jornada de tarde, tendrá lugar otra mesa redonda donde se hablará del análisis de la rentabilidad del producto en la restauración. <strong>Juan Gutiérrez</strong>, chef ejecutivo de Bodegas Campos, y <strong>Alfredo Dueñas</strong>, chef del restaurante Restobar, pondrán la nota más práctica de la tarde.</p>
<p>Intensa será la mañana del sábado con la llegada de Miriam Cóza (Biodiverxa), Paco Morales (Noor Restaurant), Juan Pozuelo (Ecook Cocina Eficiente) y Paco Torreblanca (Torreblanca). Desde las 10:00 hasta las 14:00 horas, los diferentes chefs irán interviniendo poniendo el colofón a esta parte del Congreso.</p>
<p><strong>Talleres</strong></p>
<p>Las ponencias profesionales compartirán protagonismo con los <strong>talleres de cocina</strong> que estarán abiertos a la ciudadanía aunque con limitaciones, ya que las plazas para asistir a los mismos son limitadas. <strong>Los talleres se impartirán para adultos y también para niños y cada uno de ellos tendrá 10 plazas, teniendo los primeros un coste de 6 euros y los segundos de 3 euros. Las inscripciones comienzan hoy</strong> y podrán realizarse en la Oficina de Turismo.</p>
<p>Pero, ¿qué posibilidades existe? En la categoría de adultos habrá un total de seis talleres: taller de Tradición e Innovación en la Dehesa (La Alacena de Eva. Creando sabores); taller de Cocina Tradicional basada en el ibérico (Antonio Molina); taller de la evolución del salmorejo (Antonio Requena, chef Restaurante Quercus); Comer Sano. Ensaladas (Antonio Requena, chef Restaurante Quercus); taller de Bizcocho de leche de cabra y helado vegano de aceite de oliva (La Alacena de Eva. Creando Sabores); y Es más divertido si lo cocinas tú (Miriam Cózar).</p>
<p>Los niños, por su parte, podrán participar en los talleres Introducción a los cinco sabores, «Pizzas como lienzo» (Juan José Galán); Desayunos, meriendas saludables y divertidas (Delicias de Mayte), taller de Pasta Fresca (Gloria Fernández, Restobar); y Elaboración de pan tradicional (Productos Olmo).</p>
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		<title>El I Congreso del Cerdo Ibérico reunirá a chefs como Paco Morales, Albert Adriá, Kisko García o Paco Torreblanca</title>
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		<pubDate>Wed, 17 May 2017 12:00:14 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[hoyaldia]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[ACTUALIDAD]]></category>
		<category><![CDATA[cerdo ibérico]]></category>
		<category><![CDATA[Congreso]]></category>
		<category><![CDATA[Los Pedroches]]></category>
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<ul>
<li><strong>Será los próximo días 1, 2 y 3 de junio en Pozoblanco en un evento organizado por su Ayuntamiento y que pretende difundir la gastronomía de toda la comarca de Los Pedroches</strong></li>
</ul>
<p>&nbsp;</p>
<p>El Ayuntamiento de Pozoblanco ha presentado hoy en el Mercado Victoria de Córdoba el I Congreso Nacional del Cerdo Ibérico, que se celebrará los días 1, 2 y 3 de junio y que tiene como objetivo difundir la cultura gastronómica y la riqueza paisajística de la comarca de Los Pedroches. La cita contará con varias visiones del mundo que rodea al cerdo ibérico y a la dehesa a través de la presencia de chefs tan destacados como <strong>Albert Adriá, Paco Torreblanca, Paco Morales, Kisko García, Juan Gutiérrez, Juan Pozuelo, Miriam Cózar o Alfredo Dueñas</strong>. El congreso albergará demostraciones, show cookings, talleres, degustaciones y una ruta de la tapa en la que están implicados los hosteleros locales. Este congreso surge en el seno de las actuaciones vinculadas a la marca Pozoblanco, en su apartado gastronómico.</p>
<p>El congreso comenzará el jueves 1 de junio con una visita a la dehesa y una recepción oficial para patrocinadores y participantes. Tras este recorrido, se hará entrega de los premios Ibéricos de Oro, que se desvelarán la semana próxima. Al día siguiente, el día 2 de junio, tendrá lugar la inauguración de las Jornadas Técnicas del Congreso, que en esta primera parte cuenta con una mesa redonda de análisis de la situación del sector agroalimentario y gastronómico.  A continuación, y también en jornada de mañana, intervendrán los chefs Kisko García, de Restaurante Choco (1 Estrella Michelín), y Albert Adriá, chefs de los restaurantes Tickets, Pakta, Hoja Santa y Enigma (1 Estrella Michelín).</p>
<p>Por la tarde, una mesa redonda con miembros de la Universidad y del Cicap abrirá la sesión, que contarán con los chefs Juan Gutiérrez, chef ejecutivo de Bodegas Campos, y Alfredo Dueñas, de Restobar. Al día siguiente, Miriam Cózar, de Biodiverxa; Paco Morales, de Noor Restaurante (1 Estrella Michelín); Juan Pozuelo, de Ecook Cocina Eficiente, y Paco Torreblanca, del Restaurante Torreblanca, abordarán distintos aspectos de la cultura gastronómica del cerdo ibérico.</p>
<p><strong>Impulso a la gastronomía de Los Pedroches</strong></p>
<p>El alcalde de Pozoblanco,<strong> Emiliano Pozuelo</strong>, ha destacado que “el impulso de la gastronomía para el conocimiento de un territorio como Los Pedroches es fundamental y por ello, el Ayuntamiento de Pozoblanco se ha embarcado en esta aventura, que será una experiencia enmarcada en las nuevas tendencias del turismo, Respeto a la cultura, a la tradición, vida saludable, autenticidad, sostenibilidad, experiencias, entre otros factores”.</p>
<p>Pozuelo ha indicado que la fórmula del éxito de Los Pedroches responde a un entorno privilegiado, que es la dehesa; una rica gastronomía y el cielo declarado Reserva Starlight. “Estos son los valores del turismo slow que queremos difundir en esta nueva etapa de la promoción de los atractivos de nuestra tierra”, ha concluido Pozuelo.</p>
<p>El concejal de Turismo y Promoción, <strong>Eduardo Lucen</strong>a, ha destacado que “la gastronomía es clave para el posicionamiento de nuestra marca ciudad porque consideramos que es un motor económico de primer orden y porque es la base para fundamentar una oferta turística de calidad”. Lucena ha hecho referencia  todas las implicaciones de este congreso y ha destacado la presencia de reconocidos chefs como Albert Adriá, Paco Torreblanca o Juan Pozuelo, que “vienen a Pozoblanco con la intención de difundir nuestros productos de la dehesa y a impulsar el conocimiento y el reconocimiento del ibérico”.</p>
<p>Por su parte, el embajador de la marca Pozoblanco Gastronómica, Paco Morales, ha señalado que “este congreso viene a cubrir un importante hueco en relación con la gastronomía y todo lo relacionado el cerdo ibérico y la dehesa, que a veces no se difunde y se conoce como se debiera”. Morales ha destacado la presencia de chefs “reconocidos internacionalmente” que a buen seguro propiciarán la dimensión y el conocimiento que sin duda merece la gastronomía de Los Pedroches.</p>
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		<title>Postureo político, por Julia López</title>
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		<pubDate>Tue, 01 Mar 2016 14:13:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Julia López]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[OPINIÓN]]></category>
		<category><![CDATA[Congreso]]></category>
		<category><![CDATA[debate]]></category>
		<category><![CDATA[elecciones]]></category>
		<category><![CDATA[España]]></category>
		<category><![CDATA[investidura]]></category>

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				<content:encoded><![CDATA[<p><img width="600" height="265" src="https://www.hoyaldia.com/wp-content/uploads/2016/03/congreso.jpg" class="attachment-post-thumbnail wp-post-image" alt="congreso" /></p><p>&nbsp;</p>
<p>Diez semanas después de la celebración de elecciones en España seguimos sin saber el gobierno que deberá dirigir el rumbo del país durante los próximos cuatro años&#8230; ¡Y lo que nos queda! Hoy empieza en el Congreso de los Diputados el debate de investidura que está llamado a acabar, salvo sorpresa de última hora, de la misma forma que ha comenzado, con mucho postureo pero sin acuerdos que superen las matemáticas. Para acabar con la inflexibilidad de los números hace falta que algún partido ceda lo que hasta el momento no ha sido capaz de ceder y visto lo visto la nueva convocatoria de elecciones sería la vía de salida o directamente la escapatoria.</p>
<p>Hablo de postureo porque parece que los movimientos que realizan unos y otros están más encaminados a que su bagaje electoral no se vea afectado mucho en esas hipotéticas elecciones anticipadas que a llegar acuerdos reales. El primero de los acuerdos establecido parece tener un recorrido muy corto porque la suma de diputados de PSOE y Ciudadanos no es suficiente para que la legislatura se inicie. PP y Podemos, las dos formaciones políticas que pueden modificar esa realidad, han dejado claro que no se abstendrán, unos porque no van a hacer a <strong>Pedro Sánchez</strong> presidente, los otros amparándose en las políticas económicas «de derechas» suscritas por los socialistas tras el acuerdo con la formación de <strong>Albert Rivera</strong>. Estamos en el mismo sitio algo más de setenta días después.</p>
<p>El PP de<strong> Mariano Rajoy</strong> quiere un pacto de coalición con PSOE y Ciudadanos, el llamado gran pacto, emulando a otros países de Europa donde sus homólogos se dan la mano para conseguir gobernar. Piden los populares diálogo después de cuatro años donde no han buscado en ningún momento el consenso, pero mientras tanto esperan que el partido que le «habría robado» un puñado de votos -Ciudadanos- se desgaste para que en esa hipotética cita con las urnas la situación se revierta a su favor. Parecida es la estrategia de los socialistas, que tenía dos salidas para sumar y se ha ido a una tercera que no va a ningún sitio, de momento. Pero mientras el tiempo pasa, el discurso del PSOE está claro: Podemos sólo quiere ministerios y hará pinza con el PP para votar en contra de la candidatura de Sánchez.</p>
<p>Luego están los dos partidos que no iban a pactar con nadie en campaña electoral pero que han virado en sus posturas iniciales en estos días de «reflexión». Ciudadanos sigue en la línea marcada desde los albores de la campaña electoral. Pasado el «bajón» de la última semana de campaña y de unos resultados que se quedaron cortos para las expectativas creadas, <strong>Rivera</strong> vuelve a ser el político que cuenta con más beneplácitos que contras, el chico bueno de la política española. Su mensaje al electorado también está claro, somos la única formación que ha tendido puentes a todas las fuerzas políticas -excepto a Podemos- y es el PP el que no quiere sumarse a cuestiones como el fin de los aforamientos o la modificación de la Constitución. Y en cuanto a la formación de <strong>Pablo Iglesias</strong> pues está claro que han aprendido la lección, les dijeron que abandonaran las calles para hacer política y han entrado con 65 diputados en el Congreso y con tanta fuerza que se han puesto a repartir ministerios, a sabiendas que su acuerdo no iba a ningún lado. El mensaje al electorado de los de Iglesias pasa por anular a un PSOE del que tienen que seguir arañando votos.</p>
<p>El debate de investidura dejará, si las previsiones se cumplen, otro periodo para llegar a nuevos acuerdos antes de convocar un nuevo proceso electoral. Un periodo en el que habrá que convivir con la realidad que recae sobre los españoles sin piedad. Una realidad que hoy vivía a las puertas de <strong><a href="http://www.hoyaldia.com/los-trabajadores-de-grapesa-inician-una-huelga-por-impago-de-nominas-mientras-la-empresa-los-acusa-de-sabotaje/" target="_blank">Grapesa</a></strong>, cuando un trabajador no se quejaba de poder perder su trabajo, sino que me preguntaba qué se había hecho mal para que en un país una persona con trabajo se tuviera que ver abocada a pedir dinero para poder mantener a su familia. Eso no era postureo, el postureo en el Congreso. Así estamos y eso se les olvida a muchos porque igual entre tanta cábala deberían introducir el desencanto que puede provocar que numerosos ciudadanos &#8216;pasen&#8217; de una nueva cita con las urnas.</p>
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