El cortador de jamón de Villanueva de Córdoba, Juan López Ramírez, se ha clasificado por partida doble para participar en la semifinal del Campeonado de España de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón en su edición de 2027. Lo hace tras haber obtenido este fin de semana un primer y segundo puesto en dos campeonatos nacionales. 

Juan López, que también ha participado en varias ediciones del concurso de cortadores de la Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba, ha obtenido este fin de semana el primer puesto en el  V Concurso Nacional de Cortadores de Jamón «Sierra de Aroche» (Huelva), enmarcado en su Feria Ganadera. Además del segundo puesto en el X Concurso Nacional de Cortadores de Jamón «Badajoz Capital Ibérica». 

La obtención de estas primeras posiciones son valederas para conseguir un puesto en la semifinal del Campeonato de España, que en la pasada edición se celebró en Villanueva de Córdoba. Con esta doble clasificación el cortador demuestra la evolución en el trabajo del corte de jamón que lleva unos años aprendiendo de profesionales del sector íntimamente relacionados con la cultura del ibérico de Los Pedroches.

La localidad granadina de Caniles acogió durante el fin de semana la Final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón correspondiente al año 2020, que no pudo celebrarse por la pandemia del Covid-19. Un nombre propio se alzó por encima de todos, el del jarote Antonio Escribano que se proclamó campeón consiguiendo, además, el plato más creativo. 

El jarote Antonio Escribano fue el mejor imponiéndose a Alejandro Martín y Fran Ortiz, los cortadores que le acompañaron en el pódium con el segundo y tercer puesto, respectivamente. Ellos tres y el resto de participantes tuvieron que cortar un jamón para después ser puntuados en base a cuestiones como la presentación y la limpieza previa y posterior al corte de la pieza, el rendimiento y cantidad de platos obtenidos, el remate y apurado de la pieza, el emplatado o la creatividad en el plato de presentación. Aspectos en los que Antonio Escribano se erigió como el mejor después de una disputada competición. 

La liga ha contado con distintos concursos puntuables y en la final participaron los ocho mejores cortadores a nivel nacional. Una cita que estuvo organizado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón que celebró su asamblea general, además de diferentes cursos de formación encaminados a personas que quieran formar parte del jurado de este tipo de concursos o a cuestiones relacionadas con el propio corte.