El Salón de Plenos del Ayuntamiento de Hinojosa del Duque acogió la presentación oficial del Jamón Music Festival, una iniciativa cultural y turística que, bajo el lema “El festival con sabor a pueblo”, promete convertirse en uno de los grandes referentes de la dinamización estival de la comarca. Al acto asistieron el alcalde de la localidad, Matías González, junto a las concejalas Mª Antonia Ramírez y Dolores Aranda, quienes desgranaron una programación diseñada minuciosamente para llegar a todos los públicos, potenciar las señas de identidad del municipio y fomentar la participación ciudadana.

El festival se estructurará a lo largo de los próximos meses a través de seis escenarios únicos especialmente diseñados para diversificar la oferta cultural y poner en valor distintos entornos de la localidad. El festival arrancarán el 17 de julio, en la caseta municipal, con una mirada al carnaval ya que se contará con las actuaciones de las chirigotas Los que la tienen de mármol -de José Antonio Molina y el Melli del Puerto- y Los Antiguos -de Carlos Pérez e Iván Romero-. La noche culminará con la sesión del DJ local Robben Wollas.  Las entradas anticipadas tendrán un coste de 10 euros (15 euros en taquilla).

Un día después, el escenario elegido será la ermita de San Bartolomé donde habrá una cena en la que los asistentes disfrutarán de un menú maridado con vinos ‘El Gallinero’ (Hnos. Pozo) que incluye tabla de jamón y queso (guiada por Jamones David del Valle y Quesos Dehesas Las Tobosas), solomillo escabechado, arroz con carrillada y postre popular (guiado por Arroces Los Pedroches). Tras la cena, el CIET Los Pedroches coordinará una observación del cielo nocturno, amenizada por la actuación musical de Nuria Fernández Chaves junto a la guitarra de Jesús Manuel Revaliente. La inscripción tiene un precio de 35 euros y las entradas pueden adquirirse en el Auditorio Municipal (lunes a viernes de 9:00 a 14:00 horas).

El Jamón Music Festival continuará el 19 de julio con el espectáculo infantil Disneycanto, que se desarrollará en la plaza del Pilarete. Ya en el mes de agosto, la plaza de la Catedral acogerá el espectáculo Aromas del Sur, del pianista Diego Valdivia. El 21 de agosto la música volverá a la caseta municipal con la actuación de Los Drinkers, el gran homenaje a Robe Iniesta a cargo de Gato Ventura (Tributo a Extremoduro) y los acordes de Corazón Oxidado (Tributo a Fito & Fitipaldis), cerrando la noche con una sesión de DJ.

El 3 de octubre llegará el final del Festival con gran encuentro musical que reunirá a los grupos más relevantes de las zonas de la comarca de los Pedroches y el Guadiato, acompañado de la excelente propuesta gastronómica del Rural Burger Fest. La actividad se desarrollará en el parque de la Constitución. 

El primer edil ha destacado que este festival nace con el firme propósito de aunar nuestras tradiciones, nuestra rica gastronomía y una oferta de ocio de calidad que invite tanto a los vecinos y vecinas como a los visitantes a disfrutar del patrimonio hinojoseño. «Queremos que la cultura sea un motor vivo y un escaparate de lo mucho y muy bueno que ofrece nuestra tierra», subrayó González. 

Dejarse llevar y conquistar por Los Pedroches es una de las máximas de la Feria Agroganadera y Agroalimentaria que estos días se celebra en el recinto ferial de Pozoblanco. Los cambios por los que ha apostado el consorcio organizador, Confevap, han introducido el elemento gastronómico como una de las grandes novedades permitiendo ver demostraciones en directo, asistir a catas, pero también ver cómo ganaderos y productores establecen sinergias para situar en el mapa a los productos que tienen su origen en el territorio.

Hace un año, el protagonismo de la gastronomía se centraba en los primeros pasos dados por las queserías para conseguir la primera Denominación de Origen para el sector en Andalucía y en ello siguen los productores de la zona, siguiendo el proceso sin que por el momento se llegue a su culminación aunque ya se ha avanzado con el Ifapa determinando las características de los productos. Precisamente el queso fue uno de los protagonistas de la segunda jornada de la mano de un maridaje de quesos con productos locales como cervezas, aceite del territorio o los productos de De Bellota, de Javier San Martín, que introduce la harina de bellota en panes o regañas a las que también se ha acercado el público. San Martín, además, presentó una aplicación que se encuentra en desarrollo y que está “enfocada a la geolocalización de las diferentes variedades de bellotas”. 

El pabellón 1, por tanto, está congregando gran parte de la actividad de la Feria pudiéndose disfrutar de diferentes showcooking como el liderado por Carlos Fernández, chef y gerente del restaurante Karan Bistró, que realizó varios platos bajo una premisa: la dehesa cocinada de manera contemporánea. El chef ha valorado “muy positivamente” el impulso dado por la Feria antes de preparar tres platos para deleite del público, castañuelas, ravioli de abanico con espuma de matanza y mazamorra de bellotas con un tartar de lomo curado. Unas propuestas que los asistentes a esta demostración pudieron degustar, pero no solo eso, sino ver en directo la elaboración de todos esos platos. “Sin campo no hay cocina”, explica antes de valorar “muy positivamente” que “una feria como esta ponga a la gastronomía como referente”. 

Carlos Fernández amplía indicando que “la gente acoge muy bien esa conexión entre lo tradicional y la vanguardia” y lo dice alguien que no deja de mirar a lo ancestral, a quienes “nos enseñaron cómo aprovechar nuestros productos”. La reacción del público respondió a las expectativas en un escenario donde el olor y el sabor se dan la mano.

En algo más de veinticuatro horas, la Feria Agroganadera y Agroalimentaria de la comarca de Los Pedroches vivirá la inauguración oficial de una nueva edición en el recinto ferial de Pozoblanco. Lo hará con un programa que introduce algunas novedades, pero que se sustenta en las propuestas de ediciones anteriores y que comenzará con las exposiciones de ganado y los concursos, piezas fundamentales de la cita. El primero en celebrarse será el XXIV Concurso Regional de la Raza Merino Fleischschaf (jueves, 16 de abril a las 11:00 horas en el pabellón ovino). 

La cita por excelencia del primer día de feria será la inauguración oficial con los consabidos discursos oficiales, este año en modo elecciones ante la cita andaluza, y la posterior visita oficial. La apuesta por impulsar las actividades gastronómicas se dejará ver en la primera jornada de feria con la propuesta ‘El jamón como motor turístico del territorio. Estrategia de ventas del jamón de bellota 100% ibérico DOP Los Pedroches’. Además, también se inaugurará con una cata de vinos de Montilla-Moriles de la diversidad de la uva Pedro Ximénez (14:00 horas). Estas actividades se desarrollarán en la nueva zona gastronómica, habilitada en el pabellón 1 y, algunas de ellas, requieren de inscripción previa. 

La tarde seguirá con las exposiciones y con el XIV Concurso Nacional de la Raza Negra Andaluza en el pabellón bovino. Además, la zona gastronómica acogerá a partir de las 18:00 horas la actuación del coro romero ‘Voces de Conquista’ y una hora después la presentación IX edición de La Vaquera de la Finojosa de Hinojosa del Duque. Así se cerrará de manera oficial el primer día de la Feria Agroganadera y Agroalimentaria de la comarca de Los Pedroches.

Hinojosa del Duque calienta motores para poner en marcha una nueva edición de la Feria del Queso de Los Pedroches, que se celebrará en la localidad hinojoseña del 20 al 22 de marzo. La cita fue presentada en la Diputación de Cordoba ya que recibe el apoyo de la institución provincial a través de la marca ‘Sabor a Córdoba’. 

Villanueva de Córdoba se prepara para revivir este fin de semana una de sus tradiciones más emblemáticas con la celebración de la XXI Fiesta de la Matanza y de la Artesanía Popular, una cita que reunirá gastronomía, cultura, turismo y actividades para todos los públicos en torno a la Caseta Municipal y otros espacios del municipio.

El evento, que tendrá lugar el sábado 28 de febrero, volverá a poner en valor una práctica profundamente arraigada en la historia y la identidad local, convirtiéndose en punto de encuentro tanto para vecinos como para visitantes. La jornada arrancará a las 10:00 con una ruta circular de 6,5 kilómetros por la dehesa, organizada por el Club Amigos de la Dehesa, una oportunidad para conocer de cerca uno de los paisajes más representativos del término municipal. Esta actividad requerirá inscripción previa en la Oficina de Turismo.

Uno de los momentos más esperados llegará a partir de las 11:30, con el encendido de la candela y la escenificación de la matanza tradicional, acompañada de la explicación del proceso y el despiece, permitiendo al público conocer de primera mano este legado ancestral. Durante toda la jornada, hasta las 19:30 horas, el recinto acogerá también puestos de venta de productos agroalimentarios y demostraciones de oficios artesanales.

La gastronomía volverá a ser protagonista desde las 13:30 horas, cuando varios establecimientos locales ofrecerán degustaciones de platos típicos como molondrosco y parrilladas ibéricas a precios populares. En esta edición participarán Restaurante El Ruedo, Mesón Rural Don Rollero, Bar El Teatro, Tangay Event and Planning y Bar Chaparral, reforzando el carácter culinario de la celebración.

El programa incluirá además actos institucionales, como el nombramiento de Catalina Coleto Muñoz como Matancera Mayor a las 14:00 horas. A continuación, asociaciones locales como la Asociación de Mujeres Nuevo Amanecer y el Centro de Participación Activa de Mayores elaborarán diferentes recetas tradicionales vinculadas a la matanza.

La vertiente cultural estará presente con exposiciones de manualidades y demostraciones de encaje de bolillos, mientras que los más pequeños contarán con propuestas específicas como castillos hinchables, animación y talleres adaptados a niños de entre 6 y 12 años.

La música acompañará durante toda la jornada con las actuaciones del grupo de folk Jara y Granito, el Coro de Mayores del Centro de Participación Activa. el grupo Versión 2.0 y las sesiones de DJ Miguel Coleto, que prolongarán el ambiente festivo hasta la madrugada.

Como complemento, el Ayuntamiento ha organizado un programa de actividades turísticas que incluye visitas guiadas al Museo de Historia Local, acceso a la Torre de la Iglesia de San Miguel, recorridos por el Refugio Antiaéreo de la Guerra Civil y paseos en coche de caballos por el municipio y la dehesa. La jornada culminará a las 21:00 con el sorteo del concurso ‘Tu matanza en casa’, en el que podrán participar quienes realicen compras en los establecimientos adheridos. Organizada por la Delegación de Turismo, esta fiesta se consolida como uno de los principales reclamos del calendario festivo de Villanueva de Córdoba, contribuyendo a difundir sus tradiciones, su patrimonio y su riqueza gastronómica.

Hinojosa del Duque volverá a convertirse en el epicentro del queso artesanal con la celebración de la IV Feria del Queso de Los Pedroches, que tendrá lugar los próximos 20, 21 y 22 de marzo en el pabellón municipal El Pilar. La cita, organizada por el Ayuntamiento, contará con la participación de 30 industrias queseras, seleccionadas entre más de 40 solicitudes recibidas de distintos puntos del país.

Durante la presentación oficial, el alcalde Matías González y el concejal de Desarrollo Económico, Agustín Romera, destacaron la consolidación de una feria que «se ha convertido en referente del sector» y que sitúa a la comarca como uno de los principales focos de producción quesera de España.

Uno de los pilares fundamentales del evento es la colaboración del IFAPA de Hinojosa del Duque, considerado por muchos profesionales como “la cuna del queso” en España. Según se destacó en el acto, un alto porcentaje de maestros queseros del país se han formado en este centro, que lleva décadas investigando y transfiriendo conocimiento al sector lácteo.

Desde el IFAPA subrayaron la importancia de que la investigación y la formación vayan acompañadas de una labor divulgativa como la que representa esta feria, que acerca el producto al público general y refuerza el prestigio del territorio.

Gastronomía, formación y promoción

La feria volverá a contar con la implicación del Instituto Jerez y Caballero, cuyo alumnado del ciclo de Cocina elaborará recetas innovadoras con quesos artesanos andaluces, en colaboración con el IFAPA. El objetivo es demostrar la versatilidad del producto, incorporándolo tanto a platos tradicionales como a propuestas más creativas.

Además, se mantendrán actividades ya consolidadas como las catas maridadas de vino y queso, junto a nuevas propuestas que se darán a conocer en el programa oficial en los próximos días. También se busca implicar a la hostelería de la comarca para reforzar el impacto económico y turístico del evento.

Otro de los ejes destacados es el apoyo institucional a la futura Denominación de Origen del Queso de Los Pedroches, un proyecto que pretende reconocer y proteger la calidad y singularidad de los quesos elaborados con leche de oveja, cabra y vaca de la comarca, muchos de ellos elaborados con métodos tradicionales como el cuajo vegetal.

El Centro de Iniciativa Empresarial y Turística (CIET) puso en valor el creciente reconocimiento nacional del queso de Los Pedroches, señalando que en ferias promocionales fuera de Andalucía el producto sorprende incluso más que otros emblemas gastronómicos ya consolidados.

Con esta cuarta edición, Hinojosa del Duque reafirma su apuesta por el queso como motor económico, cultural y turístico. Desde el Ayuntamiento animan a vecinos y visitantes a reservar la fecha en el calendario y disfrutar de un fin de semana dedicado al «buen comer», la tradición artesanal y la hospitalidad característica de la comarca de Los Pedroches.

Villanueva de Córdoba celebrará el próximo sábado 28 de febrero de 2026 la XXI Fiesta de la Matanza y de la Artesanía Popular, una de las citas más arraigadas del calendario festivo local, que convertirá la Caseta Municipal y distintos espacios del municipio en punto de encuentro para vecinos y visitantes. La cita fue presentada en el Centro de Interpretación de la Dehesa donde el alcalde del municipio, Isaac Reyes, destacó que «volveremos a revivir uno de los acontecimientos fundamentales en la vida cotidiana de los vecinos de nuestra tierra: la matanza». Reyes, quien estuvo acompañado por la concejala de Turismo, Eulalia Cepas, resaltó que «se han sumado todos los ingredientes para que la jornada sea festiva pero también de reivindicación de unos de nuestros legados como pueblo». 

El alcalde y la concejala de Turismo desgranaron una programación que  arrancará el día 28 a las 10:00 horas con una ruta circular por la dehesa de 6,5 kilómetros, organizada por el Club Amigos de la Dehesa, que permitirá descubrir el entorno natural más representativo de la localidad. La actividad requiere inscripción previa en la Oficina de Turismo. A partir de las 11:30 horas, tendrá lugar uno de los momentos centrales de la jornada con el encendido de la candela y la representación de una matanza tradicional, acompañada del despiece y la explicación de este proceso ancestral. De forma paralela, y hasta las 19:30 horas, el público podrá disfrutar de la venta de productos agroalimentarios y de demostraciones artesanales.

Desde las 13:30 horas, según se explicó en la presentación, varios establecimientos locales ofrecerán degustaciones de platos típicos de la matanza, como molondrosco y parrilladas de ibéricos, a precios populares. Participan en esta edición Restaurante El Ruedo, Mesón Rural Don Rollero, Bar El Teatro, Tangay Event and Planning y Bar Chaparral. La fiesta contará también con un marcado carácter cultural y social, con exposiciones de manualidades realizadas por la Asociación de Mujeres Nuevo Amanecer y una demostración de encaje de bolillos a cargo de la Agrupación de Encajeras Jarotas, según ha explicado Eulalia Cepas.

Catalina Coleto Muñoz, matancera mayor.

A las 14:00 horas se celebrará el acto institucional, en el que se nombrará Matancera Mayor a Catalina Coleto Muñoz. Posteriormente, a partir de las 14:30 horas, se llevará a cabo la elaboración de distintos platos matanceros por parte de la Asociación de Mujeres Nuevo Amanecer y el Centro de Participación Activa de Mayores.

La programación incluye numerosas actividades infantiles, como castillo hinchable, animación con monitores y un taller de elaboración de productos matanceros dirigido a niños y niñas de entre 6 y 12 años. La música tendrá un papel destacado durante toda la jornada, con actuaciones del Grupo de Jotas Verde Naranjo, Folk Jara y Granito, el Grupo de Versiones ‘Versión 2.0’ y sesiones de DJ Miguel Coleto, que cerrarán la fiesta entrada la madrugada.

Contrapunto turístico

Además, el Ayuntamiento ha organizado visitas guiadas al Museo de Historia Local, subida a la Torre de la Iglesia de San Miguel, visitas por libre al Refugio Antiaéreo de la Guerra Civil y paseos en coche de caballos, con recorridos tanto por la localidad como por la dehesa. Como broche final, a las 21:00 se celebrará el sorteo del concurso ‘Tu matanza en casa’, en el que podrán participar las personas que realicen compras en los establecimientos y carpas participantes.

La XXI Fiesta de la Matanza y de la Artesanía Popular está organizada por la Delegación de Turismo del Ayuntamiento de Villanueva de Córdoba y se consolida como un evento clave para la promoción de las tradiciones, la gastronomía y el patrimonio cultural del municipio. Este programa, según explicó la concejala, está sujeto a modificaciones puntuales.

El frío fue el protagonista de la Fiesta de la Matanza de Alcaracejos, que el sábado celebró una edición que eleva a esta cita a su vigésimo aniversario. Una jornada donde el despiece del cerdo fue el eje sobre el que giró toda la programación poniendo en valor esta tradicional práctica muy extendida en la comarca de Los Pedroches. Los asistentes, como viene siendo costumbre, pudieron seguir todo el proceso muy de cerca con las explicaciones aportadas por Miguel López y el matarife Iván Cazorla.

Ambos fueron desgranando cada uno de los pasos dados sobre un animal, que se presentó ya sacrificado, para proceder al despiece y extraer todas las carnes que aporta el cerdo ibérico. El proceso se completó con la puesta en valor de la elaboración del chorizo o la morcilla, embutidos realizados después del correspondiente proceso de adobo de las carnes. Con todo este proceso, Alcaracejos volvió a reivindicar una tradición gastronómica muy arraigada en el territorio y que sigue reuniendo a familias, aunque cada vez está más profesionalizado. 

De manera paralela, el Ayuntamiento dotó a la Fiesta de la Matanza de otras actividades que combinaron el componente gastronómico con el artístico, el deportivo o el ocio para dotar a la cita de otros alicientes. Así, se pudieron degustar productos ibéricos reinterpretados, se dibujó, un año más, la Fiesta de la Matanza y se pudo disfrutar de la música tradicional. Todo ello para que Alcaracejos inaugurara el año con una de sus citas más esperadas. 

El Ayuntamiento de Dos Torres sumará a su programación navideña una iniciativa que pretende unir música, arte y gastronomía: ‘Andalucía canta en Navidad’. Esta nueva actividad tendrá lugar el 13 de diciembre en el patio del Centro de Interpretación de la Arquitectura Popular y fue presentada por el alcalde del municipio, Manuel Torres, y el delegado territorial de Turismo, Cultura y Deporte, Eduardo Lucena.

El grupo Andalucía canta en Navidad será el encargado de poner la banda sonora a la jornada, con un repertorio especialmente preparado para celebrar la tradición navideña andaluza. Además, el evento ofrecerá una experiencia gastronómica muy ligada a la identidad de la comarca, con productos seleccionados: jamón DO Los Pedroches de Belloterra, quesos artesanos de Marqués del Valle y otras propuestas. 

La jornada también contará con otras intervenciones artísticas como la de la pintora Eva Vega. Además, el patio será adornado para la ocasión y Basi del Río firma el diseño del vestuario del grupo principal, con lo que se pretende dar un toque estético distinto a la cita musical y gastronómica. 

El aforo será limitado, y las entradas se pondrán adquirir en la Oficina de Turismo de Dos Torres. Para más información y reservas, el teléfono de contacto es el 957 94 73 30.

La Mancomunidad de Los Pedroches sigue realizando acciones en torno a la puesta en marcha de la Ruta del Jamón 100% Ibérico de Los Pedroches bajo el modelo de «Club de Producto Turístico». Para ello, ha constituido la mesa de seguimiento y la comisión técnica del proyecto en la que, junto a la Mancomunidad participa el Centro de Iniciativas Empresariales y Turísticas, el Grupo de Desarrollo Rural Adroches y el Consejo Regulador de la D.O. de Los Pedroches. Ambos órganos velarán por el buen funcionamiento del Club y la correcta aplicación del reglamento de participación.

El enfoque de Club de Producto Turístico, que fue promovido hace unos años por Turespaña, persigue establecer una alianza estratégica entre administraciones y empresas con la que garantizar estándares de calidad, sostenibilidad, promoción y comercialización bajo un ente gestor y unas reglas comunes, todo ello adaptado a la singularidad del jamón 100% ibérico Denominación de Origen Protegida Los Pedroches y al paisaje de dehesa de la comarca. La gestión de la iniciativa ha sido adjudicada a la consultora Adeitur.

El club tiene como objetivo la generación de experiencias turísticas innovadoras, singulares y sostenibles en torno al jamón ibérico y la dehesa, así como la realización de acciones de marketing y promoción. En este proceso, se prevé que participen propietarios de fincas de encinar, empresarios de secaderos y bodegas, restauración, tiendas, alojamientos, empresas de actividades y guías, agencias receptivas, oficinas de información, empresas del sector primario y otras industrias relacionadas.

Durante la reunión se explicó el modelo de gestión público-privado, el calendario de trabajo, la puesta en marcha del sistema de gestión del Club, la generación de experiencias y la promoción, así como la captación y asesoramiento a empresas. Además de la constitución de la mesa de seguimiento y la comisión técnica, se presentó la marca e imagen del Club y el Manual de Producto Turístico, que incluye la estructura de gobernanza y el Reglamento de Funcionamiento, donde se fijan los requisitos que se exigen para cada tipo de actividad (dehesas visitables, secaderos-bodegas, restauración y tiendas, alojamientos, empresas de actividades y guías, agencias receptivas, oficinas de información, etc.), con el fin de asegurar la calidad, seguridad, sostenibilidad y accesibilidad.