La empresa Argot Flamenco anda inmersa en un proyecto que se sale de su actividad habitual, la producción de espectáculos flamencos, pero que le permite seguir vinculada al mundo de la cultura ligándolo con el sector primario. La empresa pozoalbense está inmersa en la realización de un libro que recoja todo el patrimonio creado en torno al que ha sido uno de los motores económicos de la zona, el olivar de sierra. La base de la propuesta se cimentara en los testimonios orales de personas que han vivido la evolución de la recogida de aceituna y que permitan acercarse a las formas de recogida antiguas, pero también a todo lo que implicaba vivir en los cortijos durante los periodos de recogida.

«Queremos recoger las voces de quienes vivieron en la sierra, cuando se recogía la aceituna a mano, cuando las familias pasaban meses enteros en los cortijos, y cuando el esfuerzo y la tierra eran una sola cosa. Es un patrimonio cultural que no puede perderse», explica la responsable de Argot Flamenco, Pilar Fernández. El libro nacerá bajó el nombre Sus raíces son las nuestras. 

La idea surgió de las conversaciones con mayores que aún conservan recuerdos vivos de aquellos inviernos duros, del trabajo diario y de las pequeñas alegrías del campo. Fragmentos de vida que hablan del sacrificio y el trabajo de una época en la que el olivar de montaña sustentó a decenas de familias.

El proyecto no solo busca recopilar relatos orales, sino también fotografías, utensilios, vestimentas y herramientas de aquel tiempo: prensas de aceite, dediles, mandiles de aceitunera, o cestas o varas de varear. «Queremos que el libro muestre cómo era la vida en el olivar: los oficios, las costumbres, la manera de vestir, y hasta los objetos cotidianos que usaban quienes trabajaban el campo», explica Fernández.

Una cultura en peligro de olvido

Durante décadas, el olivar de montaña fue la principal fuente de sustento de las familias de la comarca, hombres y mujeres trabajaban entre pendientes imposibles, recogiendo aceituna del suelo, soportando el frío y la lluvia. Hoy, esa forma de vida se desvanece. La mecanización y el abandono de ciertas zonas han dejado en peligro una parte del patrimonio rural más auténtico de Andalucía. «Ya no se recoge la aceituna como antes, hay una historia que debemos contar a las generaciones futuras», reivindica la promotora.

El equipo impulsor ha pedido la colaboración de ayuntamientos, cooperativas, la Diputación de Córdoba y la Junta de Andalucía para que el proyecto vea la luz. «Esto es nuestro, es cultura, es identidad. Si no lo recogemos ahora, se perderá para siempre», subraya Fernández. El libro aspira a convertirse en un documento vivo, con fotografías, testimonios y reflexiones que permitan comprender la importancia del olivar de sierra no solo como economía, sino como forma de vida.

El proyecto arrancará en noviembre, cuando comiencen las entrevistas a personas mayores. Además de grabar sus testimonios, se documentarán los lugares donde vivieron y trabajaron, las fincas, las prensas antiguas y los utensilios que aún se conservan «Este libro es un homenaje a nuestras abuelas y abuelos, a quienes se dejaron la piel en el campo. Ellos hicieron posible que hoy sigamos disfrutando del aceite y del paisaje que tenemos», concluye Fernández.

La organización agraria señala que, una vez más, los rendimientos no alcanzarán los niveles de una campaña normal, ya que la falta de lluvias en septiembre y octubre marcará una bajada importante de la producción. También, hasta hace apenas dos días, las temperaturas se mantenían anormalmente altas, incluso durante la noche, lo que ha impedido que el olivo complete un ciclo fisiológico normal. Y es que, en este momento, el olivo se encuentra en plena fase de lipogénesis, periodo en el que el árbol genera el aceite, pero la carencia de agua impide que la aceituna acumule la grasa al ritmo adecuado.

En numerosas zonas de secano, predominan aceitunas arrugadas y ya ennegrecidas, lo que refleja el estrés hídrico generalizado en el campo cordobés. Asaja subraya que «el riego vuelve a ser fundamental para salvar parte de la cosecha, aunque muchos agricultores afrontan el alto coste energético derivado de la electricidad». No obstante, incluso en las fincas regadas, la producción será menor, ya que el riego nunca sustituye completamente al agua de lluvia.

Asaja Córdoba recuerda que en la provincia predominan los olivares de secano, por lo que, si persiste la sequía, la estimación de cosecha realizada a principios de octubre (269.100 toneladas) quedará previsiblemente por encima de la producción real. Del mismo modo, se espera que ocurra tanto a nivel andaluz como nacional, donde la previsión inicial de 1.300.000 toneladas podría no alcanzarse.

Del mismo modo, este año la situación se ha visto agravada por los problemas de plagas, destacando los daños ocasionados por el Prays oleae, que ha provocado una caída prematura de fruto coincidiendo con San Miguel. Asaja advierte de que la falta de materias activas eficaces para combatir estas plagas se hará notar cada vez más en las producciones, aumentando la vulnerabilidad del olivar.

«La falta de agua, las altas temperaturas y las plagas están configurando una de las campañas más difíciles de los últimos años para el olivar cordobés. Urge una gestión eficiente del agua y medidas que ayuden al agricultor a soportar esta situación», ha señalado la organización agraria. 

El patio de la Cooperativa Olivarera Nuestra Señora de Luna de Villanueva de Córdoba albergará el próximo 25 de octubre la celebración de la III Feria del Olivar de Sierra, una iniciativa que cuenta con el respaldo del Ayuntamiento y de la Cooperativa y que está organizada por el colectivo El Cajón. La Feria, que se presentó en la mañana del lunes, tiene como objetivo difundir los valores y la importancia de un cultivo heroico como es el del olivar de Los Pedroches, plantado hace dos siglos en las escarpadas vertientes de Sierra Morena.

El alcalde de Villanueva de Córdoba, Isaac Reyes, destacó que «esta feria ya se ha consolidado porque el olivar ha crecido mucho en importancia en Villanueva de Córdoba en las dos últimas décadas». De hecho, según ha definido, después de la dehesa y la ganadería extensiva y todo lo que suponen, es la actividad económica más importante del municipio. «Cuando se da un buen año de aceituna, se nota en la economía de Villanueva de Córdoba y eso tenemos que saberlo y apoyar todas las iniciativas relacionadas con este cultivo tan arraigado en nuestra tierra», indicó. Reyes expresó que «el Ayuntamiento respalda un evento que ha ido creciendo y que este año da un salto de calidad muy importante en dimensión, expositores y actividades». 

Por su parte, el presidente de la Cooperativa, Juan Alfonso Romero, agradeció el apoyo del Consistorio y el compromiso de El Cajón a la hora de organizar esta feria y avanzó que durante toda la jornada se podrán visitar las instalaciones de la almazara de Cooperativa, la bodega y la tienda, donde se podrá adquirir aceite de olivar virgen extra de la sierra de Los Pedroches. Además, se activará la microalmazara para realizar una demostración con las primeras aceitunas de la campaña. 

Mercadillo con 25 stands y demostración de acarreo con mulas

Samuel Muñoz, en representación del colectivo El Cajón, expuso el programa de la feria, cuyas actividades comenzarán a las 10:00 horas con un desayuno molinero ofrecido por la Cooperativa. A continuación comenzarán las actividades, centradas en un taller de cata de aceites, el concurso de lanzamiento de hueso de aceituna y la demostración de acarreo de aceituna con mulas. Junto a las visitas guiadas y la compra de aceite, se podrán adquirir productos artesanales en los 25 stands de empresas de la comarca que se instalarán en la feria. La música y la diversión la pondrán el Coro del Centro de Participación Activa, el Grupo de Jotas Verde Naranjo y, ya entrada la tarde, el Grupo Zambra. La noche se cerrará con 201 Dj.

La próxima campaña de la aceituna se prevé muy diferente a las dos últimas, las lluvias y el estado del olivar marcan un cambio de tendencia que deja a la vista una buena cosecha. Una excelente noticia que, sin embargo, también acarrea una dificultad arrastrada en los últimos años y que se acentúa en una campaña de cierta magnitud: la escasa mano de obra. Preocupado por esta situación, el Consejo Rector de la cooperativa Olivarera Los Pedroches de Pozoblanco solicitó una reunión a la subdelegación del Gobierno en Córdoba para afrontar esta situación.

Ante esta situación, la subdelegada del Gobierno en Córdoba, Ana López Losilla, visitó ayer las instalaciones de la cooperativa y mantuvo un encuentro de trabajo con el Consejo Rector de la cooperativa y con los técnicos de la misma. En esa reunión se puso la necesidad de conseguir mano de obra de cara a la próxima campaña de recogida de la aceituna en la comarca de Los Pedroches y se busco la cooperación de la institución para intentar paliar este déficit y encontrar soluciones.

Aunque este primer encuentro no salió con soluciones definitivas, lo cierto es que desde la cooperativa se valoró positivamente el mismo y la “buena disposición” que mostró Ana López Losilla ante la situación planteada tanto por los integrantes del Consejo Rector como por los técnicos. Unas soluciones que pasan por buscar y conseguir traer mano de obra extranjera como ocurre en otras zonas de Andalucía como en Huelva con la recogida de la fresa si no se logra mano de obra nacional. La subdelegada informó de todos los trámites que hay que seguir, tal y como está haciendo con las asociaciones agrarias. 

Desde la cooperativa se señaló que “en la actualidad es la problemática más grande que tenemos ahora mismo, la falta de mano de obra ante una campaña que se presume importante”. Un problema que “no es ajeno a la subdelegación, tal y como se nos ha transmitido en la reunión, y por eso las sensaciones con las que salimos de la misma son positivas de cara a poder paliar este problema”. La mano de obra, que no es solo un problema de la comarca de Los Pedroches, se acentúa en una zona donde predomina el olivar de sierra que implica ciertas dificultades para la recogida de la aceituna.

La visita fue aprovechada por la subdelegada del Gobierno en Córdoba para conocer las instalaciones de la Olivarera Los Pedroches, algo que también hizo en su segunda parada en Pozoblanco que tuvo lugar en Covap. Hasta allí se desplazó Ana López Losilla para mantener otro encuentro de trabajo con los responsables de la cooperativa y acercarse tanto a sus instalaciones como a las necesidades que presenta el motor económico de Los Pedroches en esta coyuntura económica y social. 

• Además, programa un homenaje a Juan Antonio Caballero 

La Cooperativa Olivarera de Los Pedroches (Olipe) ha programado unas jornadas con la sostenibilidad económica y medioambiental del olivar de sierra como eje principal de las intervenciones que se desarrollarán los días 15 y 16 de mayo en el auditorio del recinto ferial de Pozoblanco. Un grupo de investigadores y expertos del ámbito universitario y vinculados a multinacionales y empresas del sector como Alltech, Almazaras de la Subbética o Deoleo expondrán sus conocimientos sobre la conservación o el suelo, la gestión del agua y la obtención de aceite de oliva virgen extra de máxima calidad. 

La primera de las intervenciones servirá para presentar el ‘Proyecto iCSK. Laboratorio Vivo Andalucía-Los Pedroches. La importancia de analizar y comprender los episodios de sequía del pasado para mitigar los del futuro’, que será expuesto por Lluis Pesquer Mayos, investigador del Centro de Investigación en Ecología y Aplicaciones Forestales. Pesquer Mayos es experto en análisis espacio-temporal de series climáticas y en productos de teledetección, en aplicaciones en el estudio de la dinámica de cubiertas de suelo y en la monitorización de recursos hídricos.

Tras esta primera intervención, el  general manager de Alltech Crop Science Iberia, Agustín Murillo, expondrá los proyectos que desarrollan en colaboración con Olipe para mejorar la productividad de los olivares de la sierra, analizar las características el suelo y del arbolado y potenciar la comercialización de los aceites de máxima calidad de la Cooperativa. Alltech Crop Science ha comenzado este pasado invierno los primeros análisis de suelo y se encuentra ya examinando posibles actuaciones para potenciar al máximo sus características.

Al día siguiente, el responsable de Sostenibilidad de Deoleo, Juan Carrasco Vílchez, expondrá los protocolos que sigue esta compañía en este ámbito. García explicará cómo obtener aceites de calidad con los mejores criterios de sostenibilidad. Precisamente, Olipe lleva más de tres años trabajando en su protocolo en este ámbito.

En la línea de los estudios de cuidado del suelo, las jornadas contarán con la presencia de Antonio José Manzaneda Ávila, responsable el proyecto Soil Olive de la Universidad de Jaén, quien explicará el estado medioambiental de los suelos de olivar a gran escala en las principales zonas mediterráneas de producción de aceituna. Y para terminar este día 16 de mayo, el ingeniero agrónomo de Almazaras de la Subbética Juan García Camacho expondrá su visión sobre los métodos para obtener el mejor aceite desde el campo hasta la almazara.

Homenaje a Juan Antonio Caballero

El sábado 18 de mayo se ha programado una ruta guiada de senderismo por la Sierra de Los Pedroches con el objetivo de conocer de cerca este paisaje tan singular, vivir un día de convivencia y recordar y homenajear la figura de Juan Antonio Caballero, quien fuera presidente de la Cooperativa. Juan Antonio Caballero, fallecido hace dos años, sentó la bases de la Cooperativa actual, fue capaz de abrir nuevos mercados y posicionó a Olipe como una referencia del olivar ecológico y de las posibilidades de diversificación del negocio que presenta un olivar tan singular como el de Los Pedroches.

Un total de 25 periodistas especializados en información agroalimentaria procedentes de 14 países han visitado el olivar de sierra de Los Pedroches. La actividad ha estado enmarcada en el viaje por distintas zonas de Málaga, Almería, Granada y Córdoba y organizadda por la Asociación de Periodista Agroalimentarios de España (APAE) con motivo de la reunión del comité ejecutivo de la IFAJ. La iniciativa ha contado con la colaboración de Alltech Crop Science, la multinacional norteamericana que ha acordado con la Cooperativa el desarrollo de actuaciones de mejora en los rendimientos del cultivo, protección de los suelos, potenciación de la biodiversidad y promoción del producto del olivar de la Cooperativa Olivarera de Los Pedroches (Olipe).

Los informadores han estado acompañados en la visita por miembros del Consejo Rector de la Cooperativa y de Alltech Crop Sciencie, quienes han explicado las características de este olivar, la calidad de los  aceites de la zona y los retos y dificultades a los que se enfrenta un cultivo extremo pero con una elevada repercusión social, económica y ambiental en el territorio. La visita, que ha estado guiada por el responsable de proyectos para  los cultivos de olivar y almendro en Europa, Oriente Medio y África de Alltech Crop Science, Francisco Galvez, y por el historiador y periodista Francisco Javier Domínguez, ha comenzado en el Valle del Guadalbarbo y ha recorrido la cara norte de la Sierra de la Chimorra, el entorno del Molino de la  Gargantilla y la zona de las Umbrías del Lopario, terminando en Villaharta, desde donde los periodistas partieron de nuevo para Málaga.

El presidente de la Cooperativa Olivarera, Bartolomé Carrillo, ha destacado “la importancia de difundir los valores de nuestro olivar”.  El recorrido, ha destacado Carrillo, “se ha desarrollado en un momento en el que la Sierra está preciosa y aunque nos ha llovido, bendita dificultad”. Tanto Carrillo como los miembros del Consejo Rector han recibido un retorno muy positivo de los participantes en este  recorrido, ya que “les ha sorprendido  mucho el paisaje, las dificultades  que tiene y el mérito que supone conseguir un aceite de oliva en este territorio”. El presidente ha señalado igualmente  el interés por todo lo relacionado con la conservación del entorno y por la importancia de nuestro olivar ecológico que han mostrado los periodistas: “Eso nos da la clave sobre el camino a seguir, que  no es otro que el compromiso con un paisaje único que nos hace diferentes, por eso contarlo como lo van a reflejar ellos es tan importante para nosotros”. Carrillo también ha explicado que se les ha transmitido la necesidad de mano de obra que necesitamos y la urgencia de potenciar el relevo generacional en las fincas.

Rosana Cervera, secretaria general de la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España y coordinadora de la misión, ha agradecido la atención de la Cooperativa y ha destacado la idoneidad del recorrido y de los mensajes que se han transmitido acerca de un olivar que debe conservarse, valorarse y conocerse porque “estamos ante una auténtica joya agraria, ambiental y cultural que cumple todos los requisitos para ser distinguida y reconocida en cualquier foro”.

La industria agroalimentaria viene trabajando en los últimos años en la utilización de los desechos para crear subproductos, una muestra de esa economía circular por la que se viene apostando desde el sector para caminar hacia la sostenibilidad. Laura Aparicio y Francisco Javier Agenjo son dos jóvenes de Villanueva de Córdoba que conocen esta realidad a través de la creación de su iniciativa empresarial, ‘Olívate en el sur’.

Aunque esta idea se remonta a 2020, no ha sido hasta hace un mes cuando la idea empresarial ha visto la luz. La base de este negocio se asienta en la revalorización de la hoja de olivo, un desecho para las almazaras, y que estos jóvenes formados en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes (Etsiam) la están utilizando como un subproducto para realizar infusiones.

Infusiones que ya se comercializan en herbolarios, parafarmacias y a través del contacto personal, a la espera de poner en marcha la venta vía online. Pero, ¿cómo llegaron hasta el punto de encontrar una idea de negocio basada en la hoja de olivo? Laura Aparicio explica que «después de la campaña de aceituna, las almazaras desechan muchas hojas de olivo y nosotros decidimos utilizarla. Estuvimos investigamos y vimos que por cultura tradicional se hacían infusiones de hoja de olivo porque tienen muchas propiedades». Después de un proceso de investigación dieron forma a su idea, aunque el primer obstáculo llegó con el sabor de las infusiones obtenidas.

«Estaban muy amargas», señala Francisco Javier Agenjo que añade que «eso nos llevó a buscar a otros sabores, respetando siempre un mínimo de 50 por ciento de hoja de olivo mantener las propiedades de la hoja de olivo». Eso les llevó a inclinarse por la canela y el limón y jengibre, dando forma a las dos infusiones que ya comercialización dando buena cuenta de ello en el marco de la I Feria del Olivar de Villanueva de Córdoba. En cuanto a las propiedades de la hoja de olivo destacan su utilización para la hipertensión, aunque también «previene la diabetes y el colesterol». Y allí mismo, en esa Feria del Olivar, fueron varias las personas que se acercaron a conocer la propuesta, pero también habiendo oído hablar de ella y afirmando que la consumían para la hipertensión.

Un proyecto premiado

Esta idea, hoy convertida en empresa, ha sido reconocida en varios proyectos que han permitido a estos jóvenes a embarcarse en la aventura empresarial. El primer reconocimiento llegó en EmprendeUCO que «fomenta el emprendimiento y ahí es donde desarrollamos la idea», explica Laura Aparicio. ‘Olívate del Sur’ se hizo con el premio a la mejor idea aplicada a la provincia.

Posteriormente, en febrero de 2023, llegó el segundo premio bajo el programa ‘De idea a proyecto’, un galardón patrocinado por la Junta de Andalucía y Telefónica, y cuyo objetivo es identificar las ideas de negocio de base tecnológica e innovadora presentadas por estudiantes de la comunidad universitaria andaluza y apoyar su lanzamiento en el mercado como producto y servicio. «En ambos premios recibimos dotación económica y eso nos ha permitido iniciar la idea empresarial», nos cuentan estos jóvenes que buscan hacerse un hueco en el mercado una idea innovadora basada en la tradición.

Villanueva de Córdoba acogió el pasado sábado la I Feria del Olivar, una iniciativa que se desarrolló en las instalaciones de la Cooperativa Olivarera Ntra. Sra. de Luna de la localidad jarota. Empresas del sector y colectivos se dieron cita en los diferentes stands, lugar donde se concentró la actividad aunque la jornada fue un momento idóneo para acercarse a las instalaciones de la cooperativa y también a las catas de aceite. Los concursos de lanzamiento de hueso de aceituna concitaron a numerosos curiosos en una cita que sirvió para dar el «pistoletazo» de salida a la campaña 2023/2024. 

Así lo aseguró el presidente de la cooperativa, Francisco Luis Ochoa, que atendió a este periódico para analizar la situación del sector, aunque antes quiso resaltar una iniciativa en la que «nosotros tan solo hemos dejado las instalaciones». «La verdad es que estamos contentos con la iniciativa, esperábamos menos gente, pero esto sirve para iniciar la campaña», apuntó. 

Por segundo año consecutivo, la cooperativa tendrá que hacer frente a unas expectativas que no son halagüeñas porque la falta de lluvias lastra la cosecha. «El año pasado estuvimos en torno a los tres millones de kilos de aceitunas, que viene a ser en torno a un 15-20 por ciento de nuestra campaña media. Este año estaremos en las mismas cifras, es una campaña que hace 20 años era excepcional, pero que hoy es una campaña bastante mala«, explicó. 

¿Cómo se traducen esos datos en cifras? El presidente de la cooperativa señaló que «en el año 2022 tuvimos una campaña muy buena para Villanueva de Córdoba con una facturación de 18 millones de euros. Este año la vamos a cerrar en torno a los 6 millones de euros«. «De ese dinero, el 70 por ciento es repartido entre mucha gente, el agricultor se queda entre un 25-30 por ciento y el resto se reparte entre mucha mano de obra», prosiguió. Eso quiere decir que esa falta de dinero repercutirá directamente «en la economía local de Los Pedroches». 

Altos precios en el mercado

Analizadas las previsiones para la campaña, el sector también mira al mercado con los altos precios del aceite. La cooperativa de Villanueva de Córdoba se quedó sin aceite extra hace ya cuatro meses por lo que ahora vende aceite virgen y lo hace a 40 euros la garrafa de 5 litros, un precio que «no se ha visto en la vida». «Aquí no gana nadie porque el agricultor no recibe al no haber habido cosecha y el industrial compra a cuentagotas porque no sabe lo que va a vender. Son precios altos que no son buenos para el sector porque está cambiando los hábitos de consumo hacia otros aceites», argumentó Francisco Luis Ochoa. 

Con todo, se espera que cuando la situación vuelva a la «normalidad» el consumidor sea capaz de «comprar aceite a 20 euros, a menos de 4 euros el litro de aceite no se puede vender, pero no con los precios tan altos que ahora mismo hay». Y para que la situación revierta pasa, ineludiblemente, porque llueva y ante eso hay buenas expectativas porque «hemos arrancado un otoño temprano y bueno y las previsiones hablan de un invierno también bueno. Nos hacen falta 500 litros de agua por metro cuadrado para que el campo vuelva a respirar». En ese momento, las previsiones para la campaña 24/25 mejorarán porque la actual ya poco puede variar. 

El secretario general de UPA Córdoba, Miguel Cobos, se refirió ayer jueves al aforo de cosecha de aceite de oliva presentado por la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía y ha destacado «dos datos por encima de todos, el primero que la reducción de cosecha en Córdoba es más drástica de lo que inicialmente se preveía, puesto que serán 143.000 toneladas menos, lo que supone datos algo inferiores a los de la pasada campaña».

La segunda cuestión a tener en cuenta, según ha informado UPA Córdoba en una nota, es que dicha cifra refleja que será «la segunda peor cosecha de aceite de oliva del siglo», y que «dejará unas pérdidas de millones de euros en Córdoba».

Por otro lado, según señaló Cobos, «el consumidor está pagando altos precios por el aceite de oliva que consume, especialmente porque no tenemos aceituna. Sin embargo, a pesar del alto coste en el lineal de compra, el agricultor sigue en la ruina, pues los costes de producción han subido un 150 por ciento, lo que también repercute en el aumento del precio. Pero, ¿de qué nos sirve tener precios altos en el mercado si hay más de 300.000 hectáreas de olivar tradicional de secano en las que apenas va a haber producción?».

Los datos aforados, según argumentó, también «reflejan otra realidad aún más importante si cabe: la producción está condicionada por el cambio climático y por la disponibilidad de agua. Esta reducción de cosecha es un golpe de realidad para el olivar tradicional de secano».

Por eso, «es necesaria una profunda reflexión sobre un Plan Hidrológico del Guadalquivir, que sea justo para el olivar tradicional, que resarza los sucesivos incumplimientos e injusticias que, plan tras plan, se han cometido contra los agricultores y cultivos de Córdoba. No pueden, ni deben, desdeñarse esfuerzos en infraestructuras nuevas que sirvan de acopio del agua para nuestros cultivos». Además, «pedimos a la Junta de Andalucía y al Gobierno central ayudas para el olivar tradicional de secano, que es uno de los pocos sectores que han quedado sin ayudas por la sequía y las consecuencias de la guerra en Ucrania».

Miguel Cobos indicó, igualmente, que «esta disminución radical de la producción se refleja claramente en los olivos, pues la sequía y el calor han condicionado mucho la evolución del fruto. A pesar de las lluvias de los últimos días y de que podamos continuar con un otoño lluvioso, el mejor de los escenarios sigue arrojando un panorama complicado para la presente campaña, pues la aceituna, en su última etapa de maduración, tiene ya unos daños y una pérdida de rendimiento graso, que difícilmente pueda solucionarse con las recientes precipitaciones».

Por eso, en UPA Córdoba prevén «pérdidas económicas en el sector olivarero directamente relacionadas con la menor producción y la pérdida de rentabilidad de las explotaciones, debido al pronunciado incremento de los insumos». A todo ello se añadirá «una considerable reducción de los jornales que serán necesarios para completar la campaña de recogida, lo que llevará aparejado un importante descenso en el empleo agrario. De ahí que hagamos un llamamiento a todas las administraciones para que adopten medidas para paliar la crítica y caótica situación que sufrirá esta campaña el sector olivarero y el medio rural», según concluyó Cobos.

Alltech Crop Science Iberia y Olivarera Los Pedroches han firmado esta mañana en la sede de la Confederación de Empresarios de Córdoba (CECO) el acuerdo de colaboración que permitirá potenciar la sostenibilidad del olivar de media montaña de Los Pedroches con una estrategia multidisciplinar del proceso productivo que englobará desde la investigación de los suelos agrícolas y de las características del arbolado, hasta la comercialización de los aceites de oliva  de la Cooperativa con sede en Pozoblanco.

El General Manager de Alltech Crop Science Iberia, Pedro Navarro y el presidente de Olipe, Bartolomé Carrillo, han acordado mejorar el posicionamiento de la marca de la cooperativa a nivel global, estudiar acciones innovadoras para incrementar la cantidad y la calidad de los aceites convencionales, ecológicos y biodinámicos que produce la Cooperativa, revalorizar el compost orgánico producido con los residuos de la almazara e implantar novedosas herramientas tecnológicas para la preservación y conservación de los suelos. Además, el acuerdo, que se firma por cinco años, incluye la transferencia de conocimientos a los olivareros, la extensión de los resultados de las fincas y de los procesos experimentales a las fincas de los socios que decidan implicarse.

Según este acuerdo Alltech Crop Science, a través de Ideagro, se ha comprometido a hacer frente a todos los costes de los procesos de seguimiento y de experimentación, así como a adquirir partidas de aceite de la Cooperativa para su distribución internacional. Olipe aportará las fincas definidas para los estudios y mediciones e invertirá los beneficios de este proyecto en acciones de formación y transferencia de conocimientos que permitan la sostenibilidad social para retener a la población, juventud y talento en la comarca de Los Pedroches.

«En España, el sector del olivar es una pieza clave para el desarrollo económico y social y, por tanto, nos encontramos en un momento idóneo para contribuir a las transformaciones necesarias que garanticen su sostenibilidad y conservación», ha indicado el General Manager de Alltech Crop Science Iberia, Pedro Navarro.

“Este proyecto refuerza el principio guía de la compañía y nuestro compromiso con el medioambiente, impulsando la innovación para mejorar la rentabilidad y la sostenibilidad del olivar. Además, proporciona una excelente oportunidad para mostrar los beneficios que pueden aportar el uso de las tecnologías de Alltech Crop Science en la agricultura», indicó Navarro. «Su uso y manejo adecuado mejoran la fertilidad de los suelos, permiten un mejor aprovechamiento de los recursos naturales, incrementado los rendimientos productivos y la calidad del aceite», concluyó.

Por su parte, el presidente de Olipe, Bartolomé Carrillo, ha destacado que con los objetivos citados se contribuye a mejorar las condiciones medioambientales, económicas y sociales del olivar de sierra. «Esperamos que este tipo de acciones sirvan para hacer más atractivo este cultivo para los jóvenes, que se posibilite el relevo general, teniendo en cuenta que vamos de la mano de una de las principales empresas del mundo en el ámbito agrario», ha expresado el presidente de Olipe. Carrillo ha afirmado que «los olivareros de las zonas de sierra tenemos una crisis crónica, que no es coyuntural por la sequía o por las malas cosechas, sino que tenemos problemas derivados de los altos costes de producción que son muy difíciles de revertir si no es transmitiendo nuestros valores a la sociedad y generando un valor añadido que permita hacer sostenibles nuestras fincas».

Es por  ello que el presidente confía en que «el camino que hoy iniciamos tenga una repercusión positiva en el territorio y que se aprecie que estamos a la vanguardia del olivar, y no sólo por el acuerdo  que hoy firmamos sino porque Olipe ya lleva años innovando en producción ecológica, en biodinámica y en transformación de un aceite de tanta calidad que vendemos a las mejores marcas de cosmética del mundo por sus excepcionales características saludables, derivadas del alto grado de polifenoles que presenta y que está muy por encima de la media».

La clave está en el suelo

Una de las acciones más novedosas que incluye el acuerdo se centra en el análisis de los suelos del olivar que gestionan los socios de la Cooperativa Olivarera de Los Pedroches, ubicados fundamentalmente en la zona sur de los términos municipales de Pozoblanco, Villanueva de Córdoba, Alcaracejos y Añora. Este territorio, de fuertes pendientes y desniveles, presenta una importante heterogeneidad de suelos, de configuración geográfica e incluso climática. Mediante la colaboración de Alltech Crop Science y de Olipe y con el soporte técnico de Ideagro, se realizará una zonificación del olivar con el fin de identificar las zonas más productivas, en las que se tomarán muestras para determinar qué agentes microbiológicos son los causantes de esa buena productividad. Esos agentes microbiológicos se identificarán, se aislarán y se reproducirán con el fin de inocularlos en espacios con menor productividad para así potenciar el poder productivo de las zonas con menor producción. Para ello desde Ideagro se usarán las últimas tecnologías en materia de análisis y tratamiento de datos.

Al mismo tiempo se harán mediciones de flujo de CO₂ emitido por el suelo para poder evaluar estas acciones, además de generar una mejora agronómica, también incrementan la capacidad de sumidero de los suelos.