• La recolección está permitida hasta el 31 de mayo por un máximo de 5 kilos de setas por persona y día

El Boletín Oficial de la Junta de Andalucía ha publicado la regulación de recogida de setas y hongos en terrenos forestales de la provincia de Córdoba, una práctica regulada que estará permitida hasta el 31 de mayo de 2025. La recogida de setas en la provincia de Córdoba es una actividad tradicional en algunos municipios, que, en los últimos años, ha despertado un interés creciente, según ha informado el delegado de Sostenibilidad y Medio Ambiente, Rafael Martínez.

La normativa permite la recogida hasta la fecha indicada y por un máximo de 5 kilos de setas y hongos por persona y día, el peso estimado para fines de autoconsumo, al mismo tiempo que está sujeta a una serie de condicionantes “que aseguren la sostenibilidad de la actividad y el mantenimiento del entorno”, señala el delegado.

La recogida de setas en los montes públicos pertenecientes a la Junta de Andalucía será gratuita, aunque se puede restringir el acceso a dichos montes por razones de seguridad, por actividad cinegética o por trabajos relacionados con el mantenimiento y gestión de éste. No obstante, las personas que vayan a realizar esta actividad lo deberán comunicar al Ayuntamiento del municipio donde se encuentre localizado el monte.

El delegado destaca que “la recogida no conllevará alteración de la capa superficial del suelo”, es decir, que se prohíbe expresamente el empleo de herramientas como rastrillos, escardillas, azadas u otros utensilios que remuevan el mantillo del suelo produciendo daños en el micelio de los hongos. Tampoco está permitida la recolección de setas inmaduras y deberán respetarse las no comestibles, a la vez que se prohíbe la recogida de setas en horas sin luz. Martínez señala la recomendación de “utilizar cestas u otros elementos de transporte que permitan la aireación y dispersión de las esporas, elemento obligatorio para asegurar la aparición de nuevos ejemplares en el futuro”.

Del mismo modo, no está permitida la circulación de vehículos campo a través, perturbar a la fauna con ruidos o aproximaciones, ni abandonar residuos en el monte. La recogida de setas y hongos en terrenos forestales de la provincia de Córdoba es una actividad tradicional en algunos municipios, que en los últimos años ha despertado un interés creciente en la mayoría de las poblaciones locales y eventualmente en las foráneas, lo que hace necesaria una regulación que evite episodios de recogida incontrolada y abusiva que pueda ocasionar daños al medio ambiente, en particular a las poblaciones de setas. De esta manera queda garantizada su persistencia y capacidad de regeneración y se mantiene en un estado favorable el medio ambiente en general.

Para los interesados en profundizar en el conocimiento de las setas, el delegado recuerda que tienen a su disposición material en la web de la Consejería de Sostenibilidad y Medio Ambiente, a través de una búsqueda en Internet con los términos ‘Plan CUSSTA’, referido al Plan de Conservación y Uso Sostenible de Setas y Trufas de Andalucía. 

En este sentido, Martínez invita a visitar el Jardín Micológico La Trufa, en Priego de Córdoba, en la aldea Zagrilla, enclavado en el Parque Natural Sierras Subbéticas. Durante la visita no sólo es posible observar la biodiversidad de este enclave, sino que, al ser el único jardín micológico del entorno, se ofrece una representación de la flora, setas y trufas de la comunidad, una de las regiones con mayor riqueza y diversidad fúngica de toda Europa.

Añora celebró una nueva edición de la jornada micológica para mostrar la gran diversidad de especies en Los Pedroches. El libro titulado ‘Guía de setas de la comarca de Los Pedroches’, obra de Miguel Madrid Sánchez y de Juan Antonio Serrano Sánchez, muestra la enorme diversidad de setas y hongos que se dan en los distintos ecosistemas de la comarca de Los Pedroches. Dehesas, pinares, olivares de montaña, pseudoestepas, zonas de monte bajo y monte alto y bosques de ribera albergan una enorme riqueza micológica, tal y como queda reflejado en esta obra de 240 páginas.

Tal y como explicaron los autores de la guía, que se presentó durante la VI Jornada Micológica de Añora, se han recogido un total de 187 especies durante más de seis años. “Ha costado muchas horas de campo y de recopilación para completar una tarea muy compleja y en la que no queríamos dejar ninguna especie atrás”, destacaron. Además, los autores indicaron que es una enorme responsabilidad reflejar las características de tantas especies con respeto a su toxicidad, comestibilidad, valores culinarios, entre otras consideraciones. En este sentido, hicieron una llamada a la responsabilidad y pidieron que sólo se consuman setas y hongos de procedencias fiables y con seguridad.

La presentación de la guía cerró la parte técnica de la jornada, celebrada en el Centro Adehesa, ubicado en el Parque San Martín, y en la finca el Yegüerizo, ubicada en Cardeña. Tras un desayuno, se partió a esta dehesa situada en el extremo oriental de Los Pedroches. Allí se recogieron algunas de las especies emblemáticas de la dehesa en esta época del año. El otoño está siendo muy malo de setas y de hongos debido a la baja pluviometría, por eso se optó por viajar a esta zona del entorno de la Venta del Charco, donde normalmente llueve más. Tras la visita se organizó un taller infantil, la exposición de las setas recolectadas, un concurso de fotografía, la presentación de la guía y una entrega de premios junto a un aperitivo para los asistentes.

El alcalde  de Añora, Bartolomé Madrid, destacó que estamos ante una jornada ya consolidada, pero que ha tenido un “hito tan importante” como ha sido la presentación de la guía de setas, “una obra que descubre un activo medioambiental de la comarca que no es lo suficientemente conocido y que nos muestra la gran diversidad de especies y de posibilidades culinarias que estas nos ofrecen”.        

El Boletín Oficial de la Junta de Andalucía ha publicado la regulación de recogida de setas y hongos en terrenos forestales de la provincia de Córdoba. En concreto, dicha práctica estará permitida hasta el 31 de mayo de 2022, con un máximo de 5 kilos de setas y hongos por persona y día, y sujeta a una serie de condicionantes «que aseguren la sostenibilidad de la actividad y el mantenimiento del entorno». Además las personas que vayan a realizar esta actividad lo deberán comunicar al Ayuntamiento del municipio donde se encuentre localizado el monte.

El delegado de Desarrollo Sostenible, Giuseppe Aloisio, ha explicado que como regla general «la recogida de setas en los montes públicos pertenecientes a la Junta de Andalucía será gratuita, aunque se puede restringir el acceso a dichos montes por razones de seguridad, por actividad cinegética o trabajos relacionados con el mantenimiento y gestión del mismo». Del mismo modo, no está permitida la circulación de vehículos campo a través, perturbar a la fauna con ruidos o aproximaciones, ni abandonar residuos en el monte.

La recogida no conllevará alteración de la capa superficial del suelo. La normativa prohíbe expresamente el empleo de herramientas como rastrillos, escardillas, azadas u otros utensilios que remuevan el mantillo del suelo produciendo daños en el micelio de los hongos. Tampoco está permitida la recolección de setas inmaduras, deberán respetarse las no comestibles, las que no se conozcan o no vayan a recolectarse, a la vez que se prohíbe la recogida de setas en horas sin luz, entre otras consideraciones.

Además, se deben utilizar cestas u otros elementos de transporte que permitan la aireación y dispersión de las esporas, elemento obligatorio para asegurar la aparición de nuevos ejemplares en el futuro. Para otros tipos de espacios forestales es necesario cumplir la normativa específica y solicitar las autorizaciones pertinentes, como por ejemplo en montes públicos pertenecientes a Ayuntamientos, terrenos particulares, terrenos públicos y privados con aprovechamientos de setas y hongos concedidos o aprovechamientos dentro de los espacios naturales protegidos, entre otros.

La recogida de setas y hongos en terrenos forestales de la provincia de Córdoba es una actividad tradicional en algunos municipios, que en los últimos años ha despertado un interés creciente en la mayoría de las poblaciones locales y eventualmente en las foráneas, lo que hace necesaria una regulación que evite episodios de recogida incontrolada y abusiva que pueda ocasionar daños al medio ambiente, en particular a las poblaciones de setas. De esta manera queda garantizada su persistencia y capacidad de regeneración y se mantiene en un estado favorable el medio ambiente en general.

Unas Jornadas Técnicas intentarán ofrecer una visión sobre las posibilidades de negocio de la producción de setas. Una idea que parte del Ayuntamiento de Villanueva del Duque, que vuelve a apostar por dar facilidades para impulsar nuevos tipos de mercados que, con poca inversión y pocas hectáreas de terreno, permitan diversificar la economía de las familias. De este modo, después de apostar por el cultivo de pistachos, las plantación de higueras, la apicultura y la cría de caracoles, la localidad acogerá el próximo sábado 15 de febrero, unas Jornadas Técnicas para la producción de setas con las que se pretende ofrecer a los emprendedores “la oportunidad de adquirir nociones básicas sobre dicha actividad”.

Expertos de Setacor, resaltan que Villanueva del Duque tiene un potencial de mercado de setas muy bueno gracias a varios factores. Así, el clima permite cultivar sin apenas inversión en climatización durante al menos 8-10 meses al año. Además, la cercanía a grandes núcleos de población facilita la venta de setas frescas y la no existencia de productores en la zona reduce al mínimo posibles competencias.

De este modo, los objetivos de estas jornadas serán la formación en cultivo de setas, comercialización, gestión de plagas y enfermedades, gestión de clientes, proveedores especializados, etc. Las jornadas tendrán lugar en el Salón de Usos Múltiples (plaza de Santa Bárbara) el próximo 15 de febrero y se estructurarán con un temario que abordará las instalaciones y técnicas de cultivo, la comercialización y la práctica de siembra.  

Todos los interesados pueden realizar su solicitud de inscripción en las oficinas del Ayuntamiento o llamando a los teléfonos 957 126 003 ó 957 126 283 hasta el próximo 10 de febrero a las 14:00 horas. Setacor, empresa encargada de las Jornadas, ha realizado cursos para la Agencia Andaluza de Medio Ambiente y Agua, para la Diputación de Jaén y de Extremadura, Instituto de Fomento Agrario y Pesquero de Andalucía y una veintena de cursos privados tanto en España como en otros países como Chile, Níger o Marruecos. Como resultado de ello, es la constitución de varias empresas de emprendedores de toda la geografía española como por ejemplo en Burgos, Palencia, Málaga, Tenerife, Cataluña, Zaragoza, etc.