Villanueva de Córdoba y Cambados han reforzado sus vínculos institucionales y gastronómicos con un acto de hermanamiento celebrado en la Casa de Galicia en Madrid, que ha servido también para presentar la XXVI Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches. El encuentro ha reunido a representantes de ambos municipios y de las denominaciones de origen protegidas Los Pedroches y Rías Baixas, con el objetivo de impulsar la colaboración entre Galicia y Andalucía a través de dos productos emblemáticos: el jamón ibérico y el vino albariño.

El alcalde de Villanueva de Córdoba, Isaac Reyes, ha destacado que esta iniciativa busca ir más allá de un acto institucional y consolidar una relación duradera entre dos territorios que comparten el orgullo por sus raíces, el respeto por la tradición y la apuesta por la excelencia. «Hoy no venimos solamente a presentar una feria. Venimos a compartir una historia: la de un territorio, de su gente y de un producto extraordinario que es mucho más que gastronomía», ha señalado Reyes, quien ha subrayado la importancia de reconocer el trabajo de ganaderos y productores y de promover iniciativas que contribuyan al futuro del mundo rural.

Por su parte, el alcalde de Cambados, Samuel Lago, ha puesto el acento en la comunicación entre ambos territorios y en las oportunidades que ofrece la colaboración para dar mayor proyección a sus productos y tradiciones. «Este hermanamiento nos permite abrir nuevas vías de comunicación entre Cambados y Villanueva de Córdoba. Compartimos una cultura gastronómica vinculada a nuestra identidad y a nuestras raíces. Intercambiar experiencias nos ayuda a conocernos mejor y a generar nuevas oportunidades de promoción y colaboración».

El presidente de la DOP Los Pedroches, Antonio Jesús Torralbo, ha destacado el valor de establecer vínculos con territorios que comparten una apuesta por la calidad y la protección de sus productos. «El jamón de bellota 100% ibérico de Los Pedroches es el resultado de un territorio único, de la dehesa y del trabajo de nuestros ganaderos y productores. Encontrarnos con una tierra como Cambados, que también ha construido su identidad alrededor de un producto como el albariño, nos permite compartir experiencias y reforzar la proyección de nuestras denominaciones de origen».

El director de la Casa de Galicia en Madrid, Luis E. Ramos, anfitrión y presentador del acto, ha agradecido la elección de este espacio para celebrar un encuentro que simboliza la unión entre ambos territorios. «Es una satisfacción recibir a Villanueva de Córdoba y Cambados en un acto que demuestra la capacidad de la gastronomía para unir territorios, generar entendimiento y crear relaciones duraderas. Nos alegra que la Casa de Galicia contribuya, desde la acogida y la hospitalidad, a estrechar los lazos de hermandad entre Galicia y Andalucía».

La Feria del Jamón, del 5 al 8 de noviembre

Durante la presentación se han dado a conocer las principales propuestas de la XXVI Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, que volverá a convertir Villanueva de Córdoba en punto de encuentro para profesionales y aficionados a la gastronomía. La programación incluye el Túnel del Jamón, catas guiadas, demostraciones de cocina, concursos de cortadores y la subasta benéfica del jamón distinguido con la Encina de Oro.

La participación de Cambados tendrá especial protagonismo con un maridaje de los jamones premiados con la Encina de Oro, de Plata y de Bronce con vinos de la DOP Rías Baixas, previsto para el viernes 6 de noviembre, y la experiencia gastronómica «Sabores de Cambados», que se celebrará el sábado de la feria. Estas actividades materializan la voluntad de ambos municipios de compartir sus productos y experiencias, reforzando la promoción conjunta de dos territorios que encuentran en la gastronomía una herramienta para preservar sus tradiciones, dinamizar sus economías y proyectar su identidad.

Con este hermanamiento, Villanueva de Córdoba y Cambados aspiran a consolidar una relación de colaboración que tenga continuidad más allá de este encuentro y que permita seguir tendiendo puentes entre Galicia y Andalucía.