Este fin de semana la cita gastronómica de la comarca llega desde Villanueva de Córdoba con la Ruta de la Tapa del Cerdo Ibérico en la que participarán 22 establecimientos de la localidades del 20 al 22 de enero. Una buena oportunidad para la hostelería local y también para todos aquellos que quieran conocer uno de los productos básicos de la gastronomía de Los Pedroches.
Con la tapa a 2,5 euros, los clientes podrán degustar una amplia variedad de propuestas basadas en el secreto, el lomo, el solomillo o la carrillada todo ello, por supuesto, ibérico. Además, los establecimientos han planteado tapas muy elaboradas que permitirán degustar un producto de primer calidad junto a otros sabores.
Para no perder detalle de esta ruta, a continuación se detallan cada una de las tapas de los diferentes establecimiento. ¿Lo mejor? Trazar una ruta y degustar las máximas posibles sabiendo que si se prueban diez se podrá entrar en el sorteo de un jamón ibérico.
| ESTABLECIMIENTO | TAPA |
|---|---|
| Cafetería Bar Maiko | Punta de solomillo de cerdo ibérico con Pedro Ximénez y pasas |
| Café Bar Nino | Carrillada de Ibérico en salsa de piñones |
| Bar Terraza Cañuelo | Lomo de ibérico a la sal macerado en aceite de oliva |
| Restaurante La Dehesa de Lucman | Albóndigas de secreto ibérico en salsa de tinta de calamar sobre cama de puré de patata y crujiente de puerro y zanahoria |
| Restaurante La Bodega de Lucman | Hamburguesa de cerdo ibérico rellena de crema de queso con guacamole y cebolla caramelizada con guarnición de patatas cerilla |
| Bar Ka La Dulce | Timbal ibérico con montera campestre |
| Bar Pirrurri | Costilla en adobo |
| Café Bar El Picha | Bocaditos de Lomo y Jamón Ibérico rebozados en salsa de cerveza |
| Café Bar El Lagarto (cierra el domingo) | Lomo ibérico de orza con ensalada de pimientos |
| Bar El Chaparral | Hamburguesa de cerdo ibérico y miel, con queso manchego y nueces tostadas |
| Bar Cafetería Franmer | Cuenco rústico de carrillada ibérica gratinada acompañada de crema de bellota |
| Restaurante lo Nuestro (cierra el domingo) | Milhojas jarotas ibéricas |
| Bar Bamboletas | Chanfaina jarota |
| Ventorro de Pasi | Tiras de secreto ibérico acompañado de champiñón relleno de queso, jamón y huevo de codorniz con alioli de pera |
| Restaurante Las Columnas | Lomo ibérico en escabeche de perdiz |
| Restaurante La Piscina | Solomillo relleno |
| Asador el Volao | Solomillo de ibérico al montañes |
| Bar Belloches | Puntas de solomillo ibérico sobre pan de pueblo |
| Restaurante el Ruedo | Solomillo de cerdo ibérico relleno de paté |
| Restaurante La Puerta Falsa | Carpaccio de solomillo con espuma de bellota |
| Restaurante la Cañada | Timbal de risotto de setas con ibérico |
| Mesón Rural Don Rollero | Lagarto de cerdo ibérico sobre pan de pueblo |
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