La XXVI Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches se presenta con buenas perspectivas para la montanera y con la dehesa encaminándose hacia una de las épocas más esperadas del año. El campo se prepara para el ciclo que constituye la esencia del ibérico de bellota, mientras Villanueva de Córdoba ultima una nueva edición de su gran escaparate gastronómico, que se celebrará del 5 al 8 de noviembre. La presentación, celebrada en la Diputación de Córdoba, ha servido para poner de relieve la conexión entre el producto, el paisaje y el desarrollo de Los Pedroches, así como el nuevo horizonte turístico que se abre para la Feria tras alcanzar las 25 ediciones celebradas.

El alcalde de Villanueva de Córdoba, Isaac Reyes, ha destacado la importancia de consolidar el crecimiento experimentado por la Feria y avanzar en su reconocimiento como acontecimiento turístico de referencia. Tras superar las 25 ediciones, el Ayuntamiento puede iniciar el procedimiento para solicitar su declaración de Interés Turístico, un reconocimiento que permitiría poner en valor su trayectoria, su capacidad de convocatoria y su contribución a la promoción de Villanueva y del conjunto de Los Pedroches. El alcalde ha defendido que la Feria debe seguir creciendo y reforzando su capacidad para atraer visitantes, proyectar la identidad de la comarca y generar oportunidades para los sectores vinculados al ibérico, la hostelería, el comercio y el turismo. «Invertir en la Feria del Jamón es invertir en Los Pedroches», ha señalado, al subrayar que su repercusión va mucho más allá de los días de celebración.

La buena situación de partida de la montanera constituye uno de los principales argumentos de esta edición. Aunque las lluvias otoñales todavía no se habían producido al inicio de la temporada, las precipitaciones registradas durante el otoño y el invierno anteriores han favorecido el desarrollo de la bellota, que presenta buenas condiciones. Así lo ha explicado el presidente de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, Antonio Jesús Torralbo, que ha señalado que la evolución meteorológica de las próximas semanas será determinante para el desarrollo de la campaña. La llegada de las lluvias y la progresión del otoño marcarán las condiciones en las que los animales afrontarán el aprovechamiento de la bellota en libertad, en un ecosistema que constituye la base de la calidad diferenciada del jamón de Los Pedroches.

Los datos de la DOP reflejan, además, la fortaleza de un sector que mantiene su apuesta por la máxima calidad. Durante 2025 se certificaron 69.577 piezas, un 2,8% más que el año anterior, mientras que el avance correspondiente a 2026 contabilizaba 48.057 piezas a 30 de septiembre, frente a las 42.600 del mismo periodo de 2025, lo que supone un crecimiento provisional del 12,8%. En la pasada campaña de montanera 2025-2026, la Denominación de Origen precintó 79.102 piezas procedentes de 20.007 cerdos calificados como bellota 100% ibéricos. También destaca la evolución del formato loncheado: los envases certificados alcanzaron los 301.151 en 2025, un 22,36% más que en 2024. Estas cifras reflejan la capacidad de un modelo productivo ligado a la raza ibérica, la crianza en libertad, la alimentación natural durante la montanera y unos exigentes controles de calidad y trazabilidad.

La dehesa ha ocupado igualmente un lugar destacado en la presentación, con la participación del vicepresidente de la Diputación de Córdoba y presidente del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco), Félix Romero, y de la delegada de Agricultura, Raquel López Moriana. Ambos han puesto en valor, desde sus respectivos ámbitos de responsabilidad, la importancia de preservar este paisaje y respaldar la actividad económica que se desarrolla a su alrededor. Romero ha subrayado que la dehesa es mucho más que un paisaje: es una fuente de riqueza, empleo y oportunidades para nuestros municipios.

Según el presidente de Iprodeco, protegerla y favorecer la actividad económica vinculada a ella es apostar por el futuro de Los Pedroches y por el desarrollo rural de toda la provincia. Por su parte, López Moriana ha destacado que el futuro del ibérico depende de un territorio vivo, de ganaderías que puedan seguir desarrollando su actividad y de una gestión sostenible de la dehesa. La calidad del producto comienza en el campo, en el cuidado de las encinas y en el trabajo de quienes mantienen este sistema productivo generación tras generación. Moriana ha situado a Villanueva en el centro del sector del ibérico de la provincia, reseñando que en Córdoba existen 2.000 ganaderías dedicadas al ibérico de máxima calidad.

La Feria afronta también una edición con novedades en su programación. La Zona de Degustación Popular estará abierta durante viernes, sábado y domingo, ampliando las oportunidades para disfrutar del producto y favorecer la actividad de los establecimientos locales. El programa incluirá el Túnel del Jamón, catas dirigidas, demostraciones de cocina en directo y experiencias inmersivas en la dehesa, con el propósito de acercar al visitante no solo al sabor, sino también al origen, la elaboración y las personas que hay detrás de cada pieza. Otra de las novedades será el I Concurso Provincial al Mejor Cortador de Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, que amplía el ámbito de participación del tradicional certamen comarcal. La Feria reconocerá asimismo la trayectoria de la ganadera Juana María Díaz Buenestado, poniendo el foco en quienes sostienen desde el campo la excelencia del producto.

El encuentro tendrá además un componente de intercambio entre territorios gastronómicos. El Concello de Cambados será la institución invitada y la DOP Rías Baixas participará como territorio hermanado, en una iniciativa que vincula dos productos de identidad reconocida con sus respectivos paisajes: el jamón de bellota y la dehesa, por un lado, y el vino y el viñedo, por otro. Esta colaboración refuerza la vocación de la Feria de abrirse a otros referentes de la gastronomía española y de ampliar su capacidad de promoción más allá de la comarca.

La XXVI edición coincide también con la incorporación de Villanueva de Córdoba a la Red de Pueblos Gastronómicos de España, una iniciativa que promueve el turismo sostenible, el patrimonio, las tradiciones y los productos locales mediante estrategias de promoción conjunta. Junto al inicio del procedimiento para solicitar la declaración de Interés Turístico, esta incorporación abre nuevas oportunidades para posicionar al municipio como destino gastronómico y de naturaleza. La Feria aspira así a consolidarse como una herramienta de promoción de todo el territorio: una cita cuyo protagonista es el jamón de bellota 100% ibérico, pero cuya singularidad se explica desde la dehesa, el trabajo ganadero y la identidad de Los Pedroches.