Alltech Crop Science Iberia y Olivarera Los Pedroches han firmado esta mañana en la sede de la Confederación de Empresarios de Córdoba (CECO) el acuerdo de colaboración que permitirá potenciar la sostenibilidad del olivar de media montaña de Los Pedroches con una estrategia multidisciplinar del proceso productivo que englobará desde la investigación de los suelos agrícolas y de las características del arbolado, hasta la comercialización de los aceites de oliva  de la Cooperativa con sede en Pozoblanco.

El General Manager de Alltech Crop Science Iberia, Pedro Navarro y el presidente de Olipe, Bartolomé Carrillo, han acordado mejorar el posicionamiento de la marca de la cooperativa a nivel global, estudiar acciones innovadoras para incrementar la cantidad y la calidad de los aceites convencionales, ecológicos y biodinámicos que produce la Cooperativa, revalorizar el compost orgánico producido con los residuos de la almazara e implantar novedosas herramientas tecnológicas para la preservación y conservación de los suelos. Además, el acuerdo, que se firma por cinco años, incluye la transferencia de conocimientos a los olivareros, la extensión de los resultados de las fincas y de los procesos experimentales a las fincas de los socios que decidan implicarse.

Según este acuerdo Alltech Crop Science, a través de Ideagro, se ha comprometido a hacer frente a todos los costes de los procesos de seguimiento y de experimentación, así como a adquirir partidas de aceite de la Cooperativa para su distribución internacional. Olipe aportará las fincas definidas para los estudios y mediciones e invertirá los beneficios de este proyecto en acciones de formación y transferencia de conocimientos que permitan la sostenibilidad social para retener a la población, juventud y talento en la comarca de Los Pedroches.

«En España, el sector del olivar es una pieza clave para el desarrollo económico y social y, por tanto, nos encontramos en un momento idóneo para contribuir a las transformaciones necesarias que garanticen su sostenibilidad y conservación», ha indicado el General Manager de Alltech Crop Science Iberia, Pedro Navarro.

“Este proyecto refuerza el principio guía de la compañía y nuestro compromiso con el medioambiente, impulsando la innovación para mejorar la rentabilidad y la sostenibilidad del olivar. Además, proporciona una excelente oportunidad para mostrar los beneficios que pueden aportar el uso de las tecnologías de Alltech Crop Science en la agricultura», indicó Navarro. «Su uso y manejo adecuado mejoran la fertilidad de los suelos, permiten un mejor aprovechamiento de los recursos naturales, incrementado los rendimientos productivos y la calidad del aceite», concluyó.

Por su parte, el presidente de Olipe, Bartolomé Carrillo, ha destacado que con los objetivos citados se contribuye a mejorar las condiciones medioambientales, económicas y sociales del olivar de sierra. «Esperamos que este tipo de acciones sirvan para hacer más atractivo este cultivo para los jóvenes, que se posibilite el relevo general, teniendo en cuenta que vamos de la mano de una de las principales empresas del mundo en el ámbito agrario», ha expresado el presidente de Olipe. Carrillo ha afirmado que «los olivareros de las zonas de sierra tenemos una crisis crónica, que no es coyuntural por la sequía o por las malas cosechas, sino que tenemos problemas derivados de los altos costes de producción que son muy difíciles de revertir si no es transmitiendo nuestros valores a la sociedad y generando un valor añadido que permita hacer sostenibles nuestras fincas».

Es por  ello que el presidente confía en que «el camino que hoy iniciamos tenga una repercusión positiva en el territorio y que se aprecie que estamos a la vanguardia del olivar, y no sólo por el acuerdo  que hoy firmamos sino porque Olipe ya lleva años innovando en producción ecológica, en biodinámica y en transformación de un aceite de tanta calidad que vendemos a las mejores marcas de cosmética del mundo por sus excepcionales características saludables, derivadas del alto grado de polifenoles que presenta y que está muy por encima de la media».

La clave está en el suelo

Una de las acciones más novedosas que incluye el acuerdo se centra en el análisis de los suelos del olivar que gestionan los socios de la Cooperativa Olivarera de Los Pedroches, ubicados fundamentalmente en la zona sur de los términos municipales de Pozoblanco, Villanueva de Córdoba, Alcaracejos y Añora. Este territorio, de fuertes pendientes y desniveles, presenta una importante heterogeneidad de suelos, de configuración geográfica e incluso climática. Mediante la colaboración de Alltech Crop Science y de Olipe y con el soporte técnico de Ideagro, se realizará una zonificación del olivar con el fin de identificar las zonas más productivas, en las que se tomarán muestras para determinar qué agentes microbiológicos son los causantes de esa buena productividad. Esos agentes microbiológicos se identificarán, se aislarán y se reproducirán con el fin de inocularlos en espacios con menor productividad para así potenciar el poder productivo de las zonas con menor producción. Para ello desde Ideagro se usarán las últimas tecnologías en materia de análisis y tratamiento de datos.

Al mismo tiempo se harán mediciones de flujo de CO₂ emitido por el suelo para poder evaluar estas acciones, además de generar una mejora agronómica, también incrementan la capacidad de sumidero de los suelos.

No se caracteriza Pozoblanco por ser una localidad donde abunden los museos donde bucear en sus personajes, en su historia y en sus señas de identidad. Más bien todo lo contrario. Apenas un apartado dedicado en la Casa de la Viga al barítono Marcos Redondo y el viejo anhelo de haber convertido al edificio de ‘La Salchi’ en ese guardián de los secretos de la historia del municipio acaparan el capítulo museístico de la localidad. Es decir, uno hecho realidad pero sin encontrar la correcta explotación y, el otro, en el imaginario colectivo de algunos. 

Aunque no llegará desde lo público, esa nula apuesta podría variar con el proyecto en el que está trabajando la cooperativa Olivarera Los Pedroches y que estaría encaminado a recuperar parte de la historia del olivar. Así, uno de los próximos proyectos de esta cooperativa es la puesta en marcha de la antigua almazara de capachos para la creación de un museo que pueda ser disfrutado por toda la comarca y aquellos que quieran acercarse a parte del olivar, según precisó a este periódico el presidente de Olipe, Bartolomé Carrillo Moreno.

“Es uno de los pocos patrimonios del olivar que nos queda con posibilidad de recuperar”, explicó Carrillo, aludiendo a que las antiguas molinas de sierra se encuentran en ruinas y falta la maquinaría. Aunque no son posibles de recuperar, la historia de las molinas quedó reflejada en un libro editado por el Ayuntamiento de la localidad y, precisamente, la cooperativa pozoalbense e incluso hay una prueba ciclista que lleva este nombre. 

El proyecto no es fácil ya que la Olivarera necesitaría ayudas para recuperar un edificio histórico que data de la década de los 60 del siglo pasadO y que “merece la mejor de las consideraciones por la importancia que el olivar tenía, tiene y tendrá en nuestro pueblo”, asegura el presidente.

El objetivo de la cooperativa sería hacer un proyecto trasversal que no sólo recupere parte del olivar, con ese museo de interpretación, sino aportar a ese museo otras características que permitan a sus visitantes una experiencia única alrededor del olivar y los productos generados en Los Pedroches. Catas de aceite o actividades de otra índole se pondrían en marcha en ese futuro espacio que terminaría en el espacio de una tienda que está ganando peso desde su inauguración. Ese futuro espacio ya se ha convertido en uno de los anhelos de la entidad. 

La Cooperativa Olivarera Los Pedroches (Olipe) se ha caracterizado en los últimos años por su apuesta por la innovación y abrir nuevos campos que vayan más allá de la agricultura tradicional para obtener una mayor rentabilidad en los olivares de sus socios. De ahí nació la apuesta por la agricultura ecológica, aunque hace unos años el expresidente tristemente fallecido Juan Antonio Caballero puso sobre la mesa avanzar algo más y buscar certificaciones en agricultura biodinámica.

La semana pasada informábamos de que la nueva presidencia de la Cooperativa Olivarera Los Pedroches era cuestión de dos nombres, Bartolomé Carrillo Moreno y Pedro López Bravo. Una noticia conocida por los socios de la cooperativa ya que recibieron durante la semana pasada la información relativa al proceso electoral fijado para el miércoles 29 de marzo. Sin embargo, durante el fin de semana esos mismos socios han recibido una nueva información que deja el proceso electoral con un único candidato, Bartolomé Carrillo Moreno. 

El pasado sábado, los socios recibieron -vía mensajería instantánea- un mensaje del comité electoral donde se informaba sobre la decisión tomada por uno de los candidatos, Pedro López Bravo, y que no es otra que la renuncia a la candidatura presentada a esas elecciones. «Los motivos por los que comunico mi renuncia a tan pocos días de dicha renovación son motivos personales, los cuales considero incompatibles con una correcta función del cargo al que me presentaba. El pasado día 17 de marzo me comunicaron la incorporación inmediata a mi puesto de trabajo, el cual se encuentra muy alejado de Pozoblanco», explicaba. Una situación profesional que se sumaba a otros motivos personales. 

«Considero fundamental que, para el correcto funcionamiento de nuestra cooperativa, el equipo de personas que estén al frente de la misma, deben estar de manera presencial y diaria en su “puesto de trabajo”. Debido a la situación acontecida, no es posible atender a estos requisitos que considero fundamentales. Desde esta carta, pido disculpas al equipo que, con toda la ilusión, queríamos afrontar esta nueva etapa de nuestra cooperativa, y a todos aquellos socios que me han mostrado su apoyo», finaliza Pedro López Bravo. 

Por tanto, el próximo miércoles el proceso electoral que vivirá la cooperativa tendrá una única candidatura para votar, la encabezada por Bartolomé Carrillo Moreno, que ya presentó sus avales para este puesto en el último proceso electoral vivido en la cooperativa. 

El miércoles 29 de marzo ha sido la fecha elegida por la Cooperativa Olivarera Los Pedroches para la celebración de la Asamblea General en la que los socios tendrán que elegir al nuevo presidente y al Consejo Rector que le acompañará en la gestión al frente de la cooperativa. Tras el fallecimiento de Juan Antonio Caballero en el mes de julio de 2022, el Consejo Rector acordó lo que establecen los estatutos por lo que José María García Serrano, hasta la fecha vicepresidente, pasó a ocupar la presidencia. 

El actual presidente y su Consejo Rector podían haber agotado el año de mandato que les restaba, pero han decidido renunciar y proceder a la convocatoria de elecciones. Según ha podido saber este periódico, el proceso contará con dos candidaturas, la encabezada por Bartolomé Carrillo Moreno y la que liderará Pedro López Bravo. Ambos conocen a la perfección la cooperativa ya que han trabajado en la misma y mientras Pedro López se estrenará como candidato, Bartolomé Carrillo volverá a probar suerte, algo que ya hizo en julio de 2020. 

Por tanto, en la Asamblea General de Socios se elegirá entre ambos candidatos, que ya han remitido cartas a los socios presentándose y mostrando al equipo que les acompañaría en el caso de ganar las elecciones. La elección de presidente no será la única decisión que se tome en esa asamblea ya que también se procederá a la aprobación, si procede, de las cuentas de la cooperativa. 

Los dos proyectos

En la carta dirigida a los socios, Bartolomé Carrillo expone que el principal objetivo será «defender el olivar de nuestra comarca en sus diferentes tipos de producción y de aceites, incrementando la comercialización de aceite envasado y buscando la rentabilidad de las explotaciones olivareras de nuestros socios». Apuesta para ello, por estudiar el olivar dando a conocer los cuantiosos beneficios agroambientales que «aportamos a la sociedad». Entre las medidas que quiere impulsar están las encaminadas a ayudar al relevo generacional, incrementar las entregas de aceitunas, fomentar la mano de obra cualificada y la optimización de los recursos disponibles, entre otras iniciativas. 

Pedro López, por su parte, especifica como objetivos mejorar los márgenes que recibe el agricultor mediante acciones combinadas de comercialización y de asesoramiento en buenas prácticas; impulsar y desarrollar nuevos diseños, formatos y estrategias enfocadas a vender la mayor cantidad de «nuestro aceite envasado»; fijar un sistema de liquidaciones y de pagos que permitan al olivarero garantizar una buena gestión financiera de su olivar; mantener y ampliar los acuerdos internacionales; darle valor a iniciativas como la planta de compostaje; o dar confianza al socio con un fiel de pagos y de atención en crecimiento, así como intentar recuperar a los socios que se han marchado de la cooperativa. 

El campo sigue mirando a un cielo que esta semana está dejando algo de una lluvia esencial para el sector primario. En la Cooperativa Olivarera Los Pedroches, Olipe, no son ajenos a una realidad que marca el futuro de una campaña de recogida y recepción de aceituna que comenzó hace unos días y que no habla de grandes previsiones. Con el gerente de Olipe, Jesús García-Arévalo Rojas, abordamos lo que se espera de una campaña 2022/2023 en la que las previsiones hablan de una molturación de 2-3 millones de kilos de aceituna cuando la media de la cooperativa se sitúa en torno a los 7-8 millones de kilos. No obstante, si se cumplen las previsiones «no podremos hablar de un año excesivamente malo, porque hemos tenido campañas donde no se ha llegado al millón de kilos», explica el gerente. 

Eso es lo que se espera desde el punto de vista de la producción, aunque se siguen mirando las previsiones meteorológicas porque algunos litros de agua en este mes de noviembre podrían permitir que «la aceituna que hay se recoja». La necesidad de lluvia se circunscribe a este mes porque «hay muchos estudios que determinan que el aceite que tiene la aceituna no va a variar a partir de finales de noviembre, no va a generar más, por eso es importante que llueva en este mes». Mientras el trabajo en el campo se intensifica, también lo hace en una cooperativa donde se sigue apostando por la filosofía del pago por tramos y bonificar a los socios que entreguen antes el fruto porque «buscamos un aceite de calidad que es el que nos va a permitir diferenciarnos en el mercado». Así, la aceituna mejor pagada es la que se entrega antes del 30 de noviembre; hay un segundo tramo del 30 al 18 de diciembre; y, finalmente, un tercer tramo de pago al que se acogen los socios que entregan la aceituna después de esa última fecha. 

«Es una forma de pago que aplico Juan Antonio Caballero hace más de una década, se empezó a aplicar una política de pago que posteriormente siguieron muchas cooperativas», señala el Jesús García-Arévalo. Un sistema que mira por la calidad del aceite y «está comprobado que hasta mediados de diciembre casi todos los aceites son virgen extra, a partir de esa fecha empiezan los virgen». 

Producción ecológica y convencional y mano de obra

Lo «corto» de la campaña de aceituna también se reflejará en los porcentajes de producción ecológica y convencional ya que cuando la campaña baja las diferencias se reducen. Así, en la última campaña donde la producción se sitúa en torno a los 2-3 millones de kilos, la 2014/2015, esa distribución fue del 60 por ciento para producción ecológica y el 40 por ciento para la convencional. No obstante, hay dudas a este respecto porque «muchos socios nos comentan que hay aceituna ecológica y ya sabemos que las matemáticas no se pueden aplicar al campo». La cooperativa suma a través de sus socios 14.500 hectáreas con 12.300 hectáreas (84 por ciento) de superficie ecológica, 1.650 hectáreas (11,5 por ciento) de superficie convencional, 600 hectáreas (4 por ciento) de superficie agricultura integrada y 40 hectáreas (0,25 por ciento) de superficie de agricultura biodinámica. 

La reducción de la campaña también tendrá su repercusión en la mano de obra ya que el olivar de sierra genera muchos puestos de trabajo que este año se verán reducidos al bajar la producción, aunque el principal problema es «encontrar esa mano de obra, cada vez es más complicado». Una problemática «compartida» por otras zonas como recalca el gerente de Olipe por lo que muchas veces el trabajo se queda en manos de propietarios, familia o «gente que se pide las vacaciones para la campaña de la aceituna». 

Mercado

Esa es la situación más cercana al campo, pero hay otra y es la del propio mercado con unos precios al alza que hablan de subidas continuas con subidas en los contratos de un 30-40 por ciento algo que «para el socio es muy positivo, pero no lo es tanto para el consumidor porque creemos que habrá una bajada en el consumo». El ascenso de los precios en el mercado habla de una subida en el aceite de oliva virgen extra de 3-3,50 euros en enero de 2022 y ahora acercándose a los 5 euros. 

Un producto que desde hace unas semanas se puede adquirir de forma más directa y fácil en la tienda de Olipe, una decisión que desde la cooperativa señalan como «muy acertada porque hemos abierto las puertas a la gente, no hace falta ya que entren al edificio interno, era un punto negativo que teníamos y el balance no puede ser más positivo porque está abierto al pueblo, es un escaparate y creo que la fachada ha sido un acierto», remata el gerente de Olipe haciendo referencia a ese mural que capta la esencia del olivar de sierra de Los Pedroches. 

La Cooperativa Olivarera Los Pedroches, Olipe, sigue innovando con la puesta en marcha de un proyecto de modernización del sistema de limpieza de aceitunas en almazara. Un proyecto que supondrá una inversión de 100.000 euros de los que 44.580 será aportados por la Junta de Andalucía a través de los fondos europeos con un expediente canalizado a través del Grupo de Desarrollo Rural Los Pedroches. El delegado de Agricultura, Ganadería y Pesca, Juan Ramón Pérez, visitó las instalaciones de la cooperativa para conocer este y otros proyectos. 

Durante su visita, Pérez destacó que la Junta apoya la visión innovadora y sostenible de Olipe, “pionera en la adopción de sistemas agrarios con un respecto reforzado al medio ambiente”. Acompañado en la visita por el alcalde de Pozoblanco, Santiago Cabello, y por el presidente de la cooperativa, Juan Antonio Caballero, el delegado subrayó que “la estrategia de Olipe entronca directamente con la economía circular, uno de los motores para la recuperación post-covid que promueve la Revolución Verde de la Consejería de Agricultura”.

El delegado resaltó igualmente el proyecto de la cooperativa para elaborar bioplástico a través de huesos de aceituna, “una iniciativa radicalmente innovadora en la que hay muchas esperanzas puestas. Además Olipe tiene un compromiso ético y social con su entorno y con la sociedad, un auténtico motor de desarrollo rural que beneficia al territorio donde se arraiga”.

Olipe apuesta por la producción ecológica a través de unos olivos tradicionales, sistema productivo en sintonía con lo que demanda Europa y un conjunto cada vez más creciente de consumidores dentro y fuera de nuestras fronteras. Además va más allá, con su proyecto de agricultura biodinámica certificada. En Los Pedroches hay más de 12.000 hectáreas de olivar ecológico, la mayor concentración del mundo. Pozoblanco tiene cerca de 8.000.

Juan Ramón Pérez recordó que la consejera de Agricultura, Carmen Crespo ha solicitado al Ministerio de Agricultura una ayuda específica para el olivar tradicional en pendiente dentro de la nueva PAC, que claramente beneficiaría a la provincia de Córdoba y especialmente a Los Pedroches. Casi un tercio del olivar en nuestra provincia está asentado en suelos con más de un 20 por ciento de pendiente, y en Los Pedroches se superan las 18.000 hectáreas de esta tipología.

La Cooperativa Olivarera de Los Pedroches (Olipe) sigue avanzando en su departamento de I+D sumándose al desarrollo de iniciativas que alargan su apuesta por la producción ecológica y su compromiso con el medio ambiente. En este sentido, Olipe se ha aliado con el Instituto Tecnológico del Plástico (Aimplas) para desarrollar Oliplast, un producto que viene a dar un nuevo valor al hueso de la aceituna. El proyecto ha sido presentado por el presidente de la Cooperativa, Juan Antonio Caballero, la responsable de marketing de Ampliast, Elisa Cones, y el presidente de la Confederación de Empresarios de Córdoba (CECO), Antonio Díaz. De la unión de ambas entidades nace el proyecto Gooliva que permitirá obtener nuevos compuestos bioplásticos para la fabricación de envases sostenibles para productos relacionados con el aceite de oliva. 

La economía circular trasladada al mundo rural está en la base de esta idea, además de una manera sostenible de entender el sector. «Entendíamos que teníamos que desarrollar temas de valorización de los subproductos, realizar una utilización digna no solo del aceite, sino también de los subproductos», ha explicado Juan Antonio Caballero, que ha detallado que con el hueso de la aceituna «teníamos una asignatura pendiente». Con este producto, Oliplast, se consigue alargar el ciclo de vida del hueso, además de unirlo a una utilización de plastificantes que sean orgánicos para que el producto una vez utilizado vuelva a la naturaleza. 

De esa necesidad de poner en valor a este subproducto surgió la posibilidad de convertir los restos de hueso provenientes de la molturación en un elemento base para la fabricación de bioplásticos orgánicos que permiten generar un producto de alta calidad y que sorprende por su resistencia en todos los usos en los que se ha probado: bandejas, platos, maceteros, vasos y recipientes de todo tipo. Caballero ha destacado que “cualquier valor añadido que podamos obtener de los subproductos del olivar es bueno porque siempre va a contribuir a la economía de los agricultores, que es nuestro objetivo final como cooperativa”. Caballero ha explicado que el proceso comienza con la limpieza, el desecado y la molienda del hueso, que se lleva “casi en polvo” a las instalaciones de Aimplas para comenzar el proceso.

Por su parte, Elisa Cones ha puntualizado que su empresa trabaja en los retos que presenta el sector agrícola situando uno de ellos en el uso intensivo de los plásticos y el efecto que puede tener en el medio ambiente. En esa línea de investigación nace su alianza con Olipe para «revalorizar un subproducto del sector agrícola como es el hueso de aceituna y que ese residuo se acabe convirtiendo en una materia prima, es un recurso que nos va a permitir producir un nuevo material bioplástico, devolviéndolo al ciclo productivo y, además, da lugar a un material sostenible porque puede ser compostado». 

Este proyecto está financiado con fondos Feder de la Unión Europea y del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y su presupuesto asciende a 340.000 euros, aunque no se descarta ampliar para seguir en esta línea de investigación.

La Cooperativa Olivarera Los Pedroches de Pozoblanco (Olipe) ha cerrado una buena campaña mientras que sigue apostando por su diferenciación a través de la producción ecológica. Con casi 900 socios como respaldo, esta Cooperativa está buscando siempre nuevas líneas de mercado de las que hablamos con su presidente, Juan Antonio Caballero.

Pregunta: ¿Cómo ha ido la campaña de aceituna?

Respuesta: Ha sido una campaña alta y la verdad es que necesitábamos una campaña así porque llevamos cinco campañas malas. Esta ha sido excepcional, estamos muy contentos, no tanto por producción por cómo han funcionado las entradas. Se ha metido todo casi a diario y hemos podido molturar sobre la marcha, un sistema que llevamos ya hace años y que en este se ha visto bien definido. La calidad de los aceites no ha sido mala, nosotros tenemos un modelo de producción que intentamos cuidar lo máximo posible los aceites. Y también lo bueno que tenemos que, no siempre se da, que cuando se da una campaña alta todo el mundo tiene y los precios son bajos y este año no ha ocurrido eso porque por la bajada de producción a nivel nacional y por la escasez de aceite en la cuenca Mediterránea los precios están alcanzando unos valores muy interesantes.

P: ¿De qué cifras de recogida hablamos?

R: Nosotros hemos molturado 13.814.000 kilos, siendo el 75 por ciento de ellos de producción ecológica y el 25 restante de convencional.

P: Apuestan desde hace años por la producción ecológica, ¿en qué momento se encuentra el sector?

R: El sector del ecológico está en alza continuamente, en Andalucía el tema del aceite bajó algo pero a nivel de consumo es una tendencia al alza cada vez más normalizada; en Europa sube a un nivel mucho más fuerte. Es una oportunidad, una diferenciación clara y nosotros por temas de producción no podemos competir porque tenemos unos altos costes de producción con el sistema de olivar de montaña y una escasa rentabilidad y nuestra manera de diferenciarnos y obtener un margen diferencial es con el ecológico. Eso te lleva a otro concepto de cooperativa, tenemos una comercialización directa desde la propia cooperativa. Eso te hace que tengas que cuidar muchos los aceites porque luego tienes que salir al mercado y el ecológico es mucho más exigente.

P: ¿Está el agricultor concienciado?

R: Sí. Fíjate, nosotros llevamos la mayoría 4 años sin recibir ayudas y nadie se ha quitado. Estás 4 años sin recibir un duro por una mala gestión de la Junta de Andalucía y perdiendo una oportunidad muy grande de tener fondos europeos, la gente puede pensar que estamos en el ecológico por las ayudas, pero nada más lejos de la realidad. Las ayudas no dejan de ser eso, lo que está manteniendo al agricultor ecológico es la diferenciación en el precio.

P: Hace unos años hubo problemas con las ayudas, ¿cómo está ahora mismo la situación? 

R: Con el nuevo marco europeo ya se restablecieron y en 2016 hemos cobrado lo de 2015, vamos con un año de diferencia que es lo habitual con la Consejería.

P: ¿Qué suponen estas ayudas para el agricultor? 

R: Son un acompañamiento. La media que se cobra en el pago único de la PAC por una hectárea en la campiña cordobesa es de 800 euros, nosotros en la sierra cobramos 200 y con la ayuda de ecológico te puedes poner en 500 euros, es decir, seguimos muy por debajo de un olivarero de la campiña teniendo en cuenta que allí tienen muchos menos gastos. Es lo que siempre estamos reclamando, las ayudas están descompensadas y los conceptos desproporcionados. Las administraciones, tanto la central como la autonómica, apuestan por el olivar productivo no por el de montaña. 

P: En el capítulo de ventas, ¿cuál es el balance de la Cooperativa? 

R: Estamos en ello todavía, estamos cerrando contratos, aprovechando la tirada de los precios al alza. Estamos activando ventas a un buen ritmo e intentando conseguir los mejores precios.

P: Tampoco les interesa que el precio del aceite suba en exceso.

R: Claro. Desde el punto de vista del productor queremos que suba pero sabemos que el efecto péndulo viene luego para el otro lado y lo hace fuerte y arrasando. La campaña pasada demostramos que un aceite virgen extra a 3-3,20 euros se puede defender con buenas salidas. Cuando sube, como ahora que está a 3,80 euros, creo que el mercado se va a resentir porque va a repercutir en el consumidor. Al final es la ley de la oferta y la demanda, si los precios son muy altos el consumo se va a caer, las salidas se van a reducir y bajará el precio para que haya ventas. Esto es una ruleta, pero hay que equilibrar. Sí es cierto que es un sector que está muy marcado por las corazonadas. 

P: Siempre pendiente de factores externos.  

R: Siempre, esto también lo marca porque la cadena de valor, la cadena alimentaria está un poco dividida. Estamos los productores y por otro lado los envasadores y digamos que lo miramos como si fuese el enemigo cuando yo digo siempre que estamos en el mismo barco, son negocios distintos, pero son complementarios. Ahora los productores queremos tener la sartén por el mango teniendo buenos precios y no queremos perder la oportunidad, pero los envasadores saben que con esos precios van a vender menos o los volúmenes de venta, ellos van por otros tipos de márgenes, pierden. ¿Qué pasa? Cuando tengamos buenos aceites los envasadores recuperarán su dinero perdido y nosotros nos fastidiaremos y tendremos precios a la baja.

P: ¿Busca la cooperativa nuevas líneas de mercado?  

R: Continuamente, el aceite ecológico te abre muchas puertas e incluso tira también del convencional. Los mercados importantes están en el ecológico, estamos exportando envasado a Japón, a Estados Unidos, son clientes habituales y una rotación bastante buena. En Japón van a más. Luego tenemos clientes que son muy especiales por la calidad porque se dedican a la cosmética natural y demandan unos tipos de aceite muy exigentes en calidad y eso nos obliga a mejorar. Hoy por hoy tenemos todos los sistemas de calidad, fuimos los primeros en verificarnos en huella hídrica, esos conceptos en España pueden dar igual pero en Europa lo tienen muy en cuenta y nuestro aceite va aliñado con todo eso. ¿Pagan más? Lo intentamos, pero lo que está claro es que nos eligen, te conviertes en referente y eso nos permite tener prioridad. 

P: ¿Qué peso tienen las exportaciones?

R: Lo que son temas de exportaciones de envasado son bastante importantes, aunque nuestra mentalidad es la de ir al consumidor. Tenemos unos precios relativamente asequibles sin perder el concepto de rentabilidad. Las exportaciones son mayoritarias sino directa, indirectamente porque tenemos clientes que se lo vendemos en España pero que son para clientes de fuera. Estamos competiendo en exportación con grandes grupos que son muy fuertes y nosotros somos una cooperativa mediana, somos muy pequeños. Los clientes saben que somos productores, la trazabilidad está muy clara y tienen una garantía desde el origen al cien por cien y eso es una baza para nosotros. Ahora, vamos a una feria de marcas blancas, que creemos que puede ser un mercado interesante. Los clientes cuando hacen sus marcas quieren ligarlo a un concepto de trazabilidad y seguridad con el que nosotros cumplimos.