El sector quesero  amplía la certificación a los nuevos productos queseros innovadores 

La mesa sectorial del queso de la Marca de Calidad “Productos de Los Pedroches” acordó por unanimidad sumarse al compromiso del resto de sectores integrados en la marca de consumir insumos elaborados en la comarca de Los Pedroches, generando así una mayor riqueza al territorio y apoyando a proveedores de productos y servicios comarcales, especialmente aquellos que ya estén integrados en el marchamo de calidad, como puede ser el aceite de oliva.

Expertos del sector quesero provenientes del IFAPA, como Diego Barriga, asistieron a la mesa sectorial celebrada en la sede del GDR Los Pedroches en la que también están representados los productores queseros de la comarca, con objeto de incluir como productos certificados los derivados de la industria quesera como pueden ser las cremas, siempre que se elaboren siguiendo los métodos artesanales y que estén libres de conservantes y aditivos. Los productores y expertos también avalaron la necesidad de incentivar y valorar los procesos de elaboración artesanales del queso en aquellas empresas con presencia en la comarca que ya estén integradas en la marca o están en vías de certificación.

Respecto al acuerdo global de todos los sectores integrados en la MCT “Productos de Los Pedroches” de utilizar productos y servicios con el sello de calidad o aquellas establecidas en la comarca, desde la mesa del sector quesero se puso de manifiesto la oportunidad de emprender en determinados nichos de mercado que aún están al descubierto en la comarca como pueden ser aquellos de embalaje, cartonaje, elaboración de envases o materiales para el envasado al vacío, proveedores de común uso para el sector quesero, extensible también a la industria agroalimentaria por la fuerte presencia que tiene en la comarca. De esta forma, se animó por parte de los productores queseros a la creación de estos servicios para incentivar aún más el compromiso de uso de productos del territorio, así como el espíritu emprendedor para proveedores de servicios.

La Marca de Calidad Productos de Los Pedroches es un sello de calidad en el que ya se han certificado 12 empresas y servicios del territorio, un marchamo de calidad que exige no sólo la calidad en la producción, sino también la responsabilidad social corporativa, el respeto al medio ambiente, y, lo que es más importante, el compromiso con el territorio. El sello de calidad, gestionado por el Grupo de Desarrollo Rural de Los Pedroches, ha necesitado de un proceso de certificación nacido y consensuado por los sectores implicados en la Marca de Calidad Productos de Los Pedroches, exigiendo un arduo trabajo de equipo y coordinación para el consenso de indicadores, criterios, especificaciones y propuestas de mejora para cada uno de los sectores. Un sello que significa una apuesta clara por el territorio y que cuenta con el reconocimiento a nivel nacional y europeo.