El título de mejor jamón del mundo que obtuvieron las piezas de la Denominación de Origen del Ibérico 100% de Los Pedroches ha sido motivo para que desde la Diputación de Córdoba se felicite tanto a la DOP como a las empresas que presentaron sus piezas, reconociendo el arduo trabajo que se hace en la comarca, que han conseguido distinguirse por encima de las otras tres principales zonas de producción participantes: Guijuelo, Jabugo y Extremadura.

La felicitación del presidente de la Diputación de Córdoba, Salvador Fuentes, a la DOP de Los Pedroches y a las empresas Ibedul y Jamones Sierra Morena, ha sido extensiva también para los ganaderos, cooperativas, industriales y profesionales vinculados al sector por el reconocimiento obtenido en la primera edición del Mundial del Jamón, celebrado en Ronda el pasado fin de semana. Fuentes ha destacado que las dos marcas presentadas pertenecen al grupo familiar Hermanos Rodríguez Barbancho, con sede en Hinojosa del Duque.

El presidente ha señalado que este reconocimiento “es una magnífica noticia para Los Pedroches y para toda la provincia de Córdoba, porque detrás de un premio como éste no está tan sólo una empresa o una pieza de jamón, sino el trabajo de muchas generaciones que han sabido conservar una manera de hacer las cosas y convertirla en excelencia”. Fuentes ha destacado que el galardón llega en la primera edición de un certamen que reúne a las principales zonas productoras de jamón ibérico, lo que, a su juicio, “da todavía más valor al resultado y supone una extraordinaria carta de presentación para Los Pedroches y para Córdoba”.

Más de 69.000 piezas certificadas

El presidente de la Diputación ha recordado además que este reconocimiento internacional llega en un momento de consolidación de la DOP Los Pedroches. Durante 2025, el Consejo Regulador certificó 69.577 piezas de Jamón y Paleta 100% Ibéricos, un 2,8% más que el año anterior. De ese total, 62.367 piezas correspondieron a la categoría Bellota 100% Ibérico, casi el 90% de todas las piezas certificadas. Las restantes 7.210 piezas correspondieron a Cebo de Campo 100% Ibérico. “Estos datos demuestran que no estamos hablando de una moda ni de un éxito puntual. Hay un sector que lleva años haciendo las cosas muy bien, apostando por la calidad, por la trazabilidad y por un modelo ligado a la dehesa y a la producción tradicional”, ha indicado Fuentes.