La Asamblea General de PROVACUNO, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, ha elegido a Raúl Sanz como nuevo presidente de la interprofesional, tras recibir el apoyo unánime de las diferentes asociaciones que la integran, sustituyendo en el cargo a Jaime Yartu, que ha estado al frente de la organización desde diciembre de 2022.

Vicepresidente de PROVACUNO desde diciembre de 2022, Raúl Sanz es director del Grupo Cárnico COVAP, referente europeo en integración de ganadería, industria y mercado. Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Córdoba, Sanz asume el cargo con el compromiso de difundir el valor social y económico de la carne de vacuno ante el consumidor y la sociedad, trabajar en expandir la proyección internacional de nuestro producto, y desarrollar iniciativas que sirvan para poner en valor el producto y estimular la producción ganadera. 

En sus primeras declaraciones el presidente electo, Raúl Sanz, señaló que asume esta responsabilidad «con humildad y con una determinación clara: poner en valor la realidad de nuestro sector. No solo producimos alimentos de la máxima calidad, sino que somos el principal aliado contra la despoblación y el cuidado del medio ambiente. Mi prioridad será trabajar para contribuir a la prosperidad del sector, garantizando la rentabilidad y competitividad de nuestras granjas e industrias ante los retos legislativos y de mercado que enfrentamos». 

«El sector español de la carne de vacuno se encuentra en un punto de inflexión al que llega como referencia mundial en calidad, bienestar animal y sostenibilidad, pero con unos precios elevados, que están mermando nuestra capacidad de competir en el exterior, fruto de una demanda creciente y una reducida oferta de animales, lo que nos obliga, como sector a hacer una profunda reflexión sobre cómo queremos que sea nuestro futuro», explicó el nuevo presidente de PROVACUNO.

​Entre los próximos retos de la interprofesional, Sanz apuntó a la necesidad de seguir apostando por la apertura de nuevos mercados, el área de investigación para seguir mejorando la sostenibilidad de este sector, trabajando en aspectos como la huella de carbono o la huella hídrica, acercar la realidad del sector a la sociedad, especialmente a los más pequeños, dando continuidad a actividades como Detectives de la Carne e impulsando otros más recientes como Hola Don Pepito, o trabajar para paliar algunos de los principales retos del sector como la necesidad de estimular la producción interna, o la falta de relevo generacional con iniciativas como Campus Provacuno, que tiene por objetivo el acercamiento de este sector a estudiantes del ámbito universitario.